素食主义:10道花样山药小食谱,秋冬吃它强免疫,营养健康又解馋!
▲点击关注,教你选食材 做素食 酵素养生
山药富含果胶、DHEA、多巴胺、矿物质、黏蛋白,真可谓是营养塞人参了。
山药不光补中益气,富含18种氨基酸,其中还有一个重要的营养成分叫做DHEA(青春因子),对抗衰老和增强免疫力有重要作用。
其实山药很百变,在家只要几步就变着花样的做出比蓝莓山药更美味的小食,分分钟吸引家人的目光,再也不会拒绝山药啦!
香甜快手小点心
/ 用料 /
山药 300g / 红豆 40g / 细砂糖 8g / 清水 适量
/ 做法 /
1、红豆用清水浸泡4小时以上。然后沥干移入小锅里,加清水,大火煮开后转中火继续煮20分钟。山药洗净切小段,上锅蒸熟。
2、取小锅,加入8g细砂糖和100ml清水,开中火,不停搅拌。熬成粘稠状后,加入煮好沥干的红豆,不断翻炒,让红豆均匀裹上糖浆。
3、山药稍微晾凉后,剥去外皮。压成泥。将红豆趁热倒入山药泥里,搅拌均匀。
4、取一小份红豆山药泥,用模具塑形。如果家里没有合适的模具,也可以借助方形容器压制后切小块。
最健康的手指食物
/ 用料 /
山药 1根 / 砂糖、芝麻 适量
/ 做法 /
1、山药去皮切条,每一根都裹满芝麻,山药表面很粘,所以很容易裹。
2、裹好摆入烤盘,放空气炸锅或者烤箱,选择160度15分钟,中间拉出颠翻几下受热均匀。
3、时间到,取出裹些白糖,开吃!
口感丰富不仅美味还健康
/ 用料 /
蓝莓 9颗 / 山药 半根 / 椰蓉 3g / 纯椰汁 20ml
/ 做法 /
1、带上一次性手套将山药削皮,清洗干净后切段,然后放入蒸锅蒸十五分钟左右。
2、将蒸好的山药来回碾压成山药泥。加入一点椰汁,直至山药泥变得绵软粘稠。
3、7颗蓝莓丢进山药泥中搅拌一下,放入小烤碗中,将表面抹平。表面撒满椰蓉,再摆上两颗蓝莓装饰下。
4、放入烤箱中层,180度烤至蓝莓爆浆即可。
/ 用料 /
山药 1根 / 果仁(花生)1把 / 胡萝卜 半根 / 甜面酱 1汤匙 / 生抽 1汤匙 / 老抽 1汤匙
/ 做法 /
1、山药削皮洗净切滚刀块,坐一锅水把山药焯熟。胡萝卜也切滚刀块。花生用油炒熟,听到噼啪开始要变色就要出锅。
2、起油锅,先下入胡萝卜煸炒一会儿。
3、倒入山药,翻动几下,加入甜面酱,生抽,老抽 ,2汤匙热水。
4、翻炒均匀,倒入花生,翻动几下就可以出锅了。全程大火。
/ 用料 /
山药 400克 / 胡萝卜 80克 / 豌豆 80克 / 海苔 2片 / 盐 少许 / 香油 少许
/ 做法 /
1、山药洗净,切成段,放入蒸锅中,蒸熟
2、蒸山药的同时,把胡萝卜切成小丁,和豌豆一起焯熟捞出
3、蒸熟的山药撕去外皮,放入大碗中,捣成山药泥
4、倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆,加少许盐和香油,搅拌均匀成山药菜泥
5、把一张海苔铺在案板上,把山药菜泥均匀地铺在海苔上,边缘要留出一些距离
6、从一边慢慢卷起,卷成一个紧实的长卷
7、再切成小段即可
/ 用料 /
铁棍山药 2根 / 冰糖 40g / 杭白菊 7朵 /桂花 1小勺 / 白醋 2勺
/ 做法 /
1、山药洗净去皮切成长度适中的段。
2、备好一碗清水,加二勺白醋或是少许盐,将切段的山药段切成一个个条状,放入盛有白醋的碗里或盐水里浸泡,以防山药变黑氧化。
3、锅里加水煮开,水开后放入山药,中小火煮3-4分钟。
4、拿出准备好的冰水,将氽水的山药迅速在冰水中过凉备用。
5、锅中加入一小碗热水,把冰糖、桂花、菊花放进去,先将菊花泡开,再开中火不停的搅拌,冰糖溶化完,开大火熬成粘稠的汤汁,将菊花取出。
6、将过凉的山药取出摆盘,桂菊冰糖汁淋于上面即可。
/ 用料 /
紫山药 300克 / 桃胶 5粒 / 新鲜银耳 半朵 / 黄冰糖 50克 / 清水 适量
/ 做法 /
1、桃胶浸泡10小时以上,泡到桃胶没有硬心,将泡好的桃胶清除杂质洗净。
2、紫山药去皮,切成小块。
3、鲜银耳洗干净后撕碎与桃胶一起放进锅里 ,加入适量的水,大火煮沸后转中火。
4、大概煮20分钟后加入紫山药继续熬煮。
5、期间不时的搅拌一下,避免粘锅。
6、煮到紫山药软烂,银耳粘稠时加入黄冰糖
7、煮到冰糖完全融化即可。
/ 用料 /
面粉 300克 / 山药(去皮后重量)150克 / 温水 75克 / 干酵母 3克 / 白糖 40克
/ 做法 /
1、山药去皮洗净上锅蒸熟
2、放进保鲜袋里,用擀面杖压成山药泥。
3、白糖与面粉倒进和面盆,搅均匀。
4、酵母用20克温水化开,静置2分钟。
5、山药泥晾凉与面粉搅一起,倒入酵母水。筷子搅成絮状,根据干湿程度调入温水。大约55克左右,和成光滑面团。
6、和好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
7、取出来按压排气,撒点面粉搓成光滑的细长条。
8
相关文章
- 最健康的美食排榜——素食占大多数
- 素食主义该如何选择最佳原料?
- 水果该怎样吃才健康?
- 素食会导致营养问题吗?
- 吃素食会缺营养吗 吃素会营养不良吗
- 如何令纯素食的儿童如健康成长?
- 四种素食的营养完全胜过肉类
- 营养腐乳花样新吃
- 大爱,素食主义男子舍弃 4 万英镑利益而放生牛群
- 避免“僵尸肉”从此吃素 素食也有营养风险
- 健康养生:素食、吃果皮!90岁老人的长寿秘诀
- 美丽与丑陋、长寿与短命、多病和健康、贫穷和富有的因果关系
- 给我一个健康饮食方式
- 研究表明健康的植物基饮食可降低阻塞性睡眠呼吸暂停的风险
- 德国营养学会建议饮食中至少 75% 是植物性食物
- 素食中营养最丰富的就是黑豆
- 想做个健康美人?
- 聚焦植物性饮食与营养健康、粮食安全,系列研究成果正式发布
- 报告建议:促进膳食向植物性膳食转型 有助于居民提升营养健康
- 健康吃素要避免以下4个误区