素食会导致营养问题吗?
穿越城市的喧嚣,承受世界的躁动,如今越来越多的人们,更多的追寻自然带来的力量。饮食上更趋于偏重杂粮、蔬菜等自然食材的摄入方式,素食逐渐成为主流饮食选择。但,人们总是怀疑,素食占据总食物摄取的比重越来越大,会不会导致人体营养素摄取不好,导致营养问题呢?
首先营养问题分为两种:营养不足及营养过剩。由于摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成即为:营养不足;由于暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素而造成即为:营养过剩。就素食摄入方式来讲,人们更多关注的是,吃素是否会导致营养不良。
人体所需七大营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、膳食纤维、维他命、矿物质。只要保证人体获取并良好吸收的营养素程度适中,成分均衡,人体营养问题则会迎刃而解。
吃素会导致营养摄取不足?
成分不均衡么?答案肯定是否定的。
蛋白质,由二十种氨基酸组成,因人体不能制造氨基酸,则必需氨基酸要从食物中摄取,虽大部分植物不能完整提供人体所需氨基酸,但大豆是富含必需氨基酸,通过科学搭配素食完全可以满足蛋白质即必需氨基酸的摄取。
脂肪,则是大部分素食都能够提供的,譬如土豆、玉米、坚果类都富含饱和脂肪酸,素食完全可以满足人体所需的脂肪摄取。当然肉类亦可以提供,但肉类提供的高固醇类是人体的一大隐患。
你看,最主要的营养素,素食都可以为你提供,其他的碳水化合物、水、维他命、矿物质,则依然可以通过合理的搭配豆类、藻类、菌类等素食材,来充足获取并且达到均衡稳定状态。
素食主义者,肉食主义者,杂食主义者其实都可能存在营养不良的。或者说,营养问题的成因不在于是采用哪种食用主义,而是在于你的饮食管理。素食主义者不一定会营养不良,而杂食主义者也不见得一定是营养均衡的。
饮食的习惯,供给食物的种类和数量才是营养问题的主要成因。培养素食习惯,在提升自身健康水平的基础上,更进一步会降低很多慢性疾病的几率;增进素食知识,合理搭配素食,维持自身营养素的摄取也尤为重要。
素食生活,值得我们了解的更多。
上一篇 初级佛学教本:第四课、药师佛
下一篇 佛说阿速达经
相关文章
- 印度总理莫迪访华 西安晚宴菜单曝光全素食有特色
- 印度总理莫迪用150道菜招待习近平 全是素食
- 中国工程院院士谭天伟回应每经:生物制造将给多领域带来革命性变化,人造肉等未来食品将助力解决粮食安全问题
- 冬补可选四种素食
- 素食江湖--穿心莲
- 意大利都灵新市长或将打造意大利首个素食城市
- 素食真的来袭!
- 320无肉日,素食星球与吴迪的“北京素食地图”在纯素之家开始预售
- 坚持素食的法国大厨建议中国孩子少吃洋快餐
- 藏在崂山里的素食美味 你猜是啥样的
- 菠菜营养脑黄金
- 白领女性的营养选择
- 【北京素食地图】反响热烈,2天完成众筹目标超乎想象
- 素食与景观
- 柏林成素食者天堂 当地共有60家素食餐馆
- 都市新时尚 素食餐厅风潮
- 素食中的王者
- 素食护生是中华民族的优良传统
- 素食中的中国智慧
- 禽流感拢罩 掀起素食年菜热卖风潮