美味山药豆腐煲
时间 2024-05-07 10:03煲类作者:十六夜星夜
材料:山药8-10公分一节,胡萝卜一根,豆腐两块。
调料:橄榄油一大匙,姜五片,胡椒粉、素高汤粉适量。 (没有素高汤可用蘑菇精代)
做法:
1、将去皮山药、红萝卜切约两公分宽厚三公分长条,豆腐切约三公分厚长块。
2、不沾锅加入橄榄油,将姜爆香,加入红萝卜炒熟,再将锅中材料移至砂锅中,将豆腐及素高汤加水入煲煮约半小时,
3、再将山药及调味料全加入,煮两分钟即可熄火上桌。(山药很容易煮熟,过熟的山药吃起来口感有些像马铃薯,山药只要煮约两分钟,口感清脆松软,即使是咀嚼能力不佳的老年人也能接受。)
4、临上桌时可以再滴几滴香油、或洒一些香菜味道会更好。
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