素食主义:莲藕这样做,好吃藏不住,别提多香了!
时间 2021-10-08 00:12水云间素食作者:教素食
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今天在菜市场看到了一节节的莲藕,才想起来好像挺久没有吃莲藕了,遂买了回来。
莲藕很多时候习惯性拿来做炖汤配菜,但今天不做汤,做个干煸藕条吧!
莲藕切成条条,裹上一点淀粉,下油锅炸香,再进行干煸调味。
炸得微微酥香的莲藕口感变得有点脆脆的, 又带着自身莲藕的清甜,倒是越吃越觉得有味~
食材
——
莲藕、芹菜、淀粉、干辣椒
[ 做法 ]
- STEP 1 -
莲藕去皮洗净切成藕条,放入清水中泡15分钟
- STEP 2 -
将藕沥干水分,加入适量淀粉抓匀,使藕条均匀裹上淀粉
- STEP 3 -
芹菜切成小段;干辣椒切小备用
- STEP 4 -
锅中倒入油,烧至六七成热,放入裹了淀粉的藕条
- STEP 5 -
小火慢炸至酥香,沥油捞出,用吸油纸吸掉多余的油
- STEP 6 -
再次热锅起油,放入一点姜碎和辣椒煸香
- STEP 7 -
在倒入炸好的藕条,翻炒均匀
- STEP 8 -
撒入适量松茸调味料调味
- STEP 9 -
最后倒入芹菜段,炒熟即可出锅
淀粉可以不要加太多,微微裹上一层薄薄的就可以了。
炸的时候小火慢慢炸到外皮酥香即可。
也没什么太复杂的步骤,最后加上一点芹菜,可以增加芹菜的清香,又能丰富色泽。
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