素食主义:莲藕这样做,好吃藏不住,别提多香了!

时间 2021-10-08 00:12水云间素食作者:教素食

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今天在菜市场看到了一节节的莲藕,才想起来好像挺久没有吃莲藕了,遂买了回来。


莲藕很多时候习惯性拿来做炖汤配菜,但今天不做汤,做个干煸藕条吧!



莲藕切成条条,裹上一点淀粉,下油锅炸香,再进行干煸调味。


炸得微微酥香的莲藕口感变得有点脆脆的, 又带着自身莲藕的清甜,倒是越吃越觉得有味~

 


食材

——

莲藕、芹菜、淀粉、干辣椒



[ 做法 ]

 

- STEP 1 -

莲藕去皮洗净切成藕条,放入清水中泡15分钟


- STEP 2 -

将藕沥干水分,加入适量淀粉抓匀,使藕条均匀裹上淀粉

 

- STEP 3 -

芹菜切成小段;干辣椒切小备用

 

- STEP 4 -

锅中倒入油,烧至六七成热,放入裹了淀粉的藕条

 

- STEP 5 -

小火慢炸至酥香,沥油捞出,用吸油纸吸掉多余的油

 

- STEP 6 -

再次热锅起油,放入一点姜碎和辣椒煸香


- STEP 7 -

在倒入炸好的藕条,翻炒均匀


- STEP 8 -

撒入适量松茸调味料调味


- STEP 9 -

最后倒入芹菜段,炒熟即可出锅



淀粉可以不要加太多,微微裹上一层薄薄的就可以了。


炸的时候小火慢慢炸到外皮酥香即可。


也没什么太复杂的步骤,最后加上一点芹菜,可以增加芹菜的清香,又能丰富色泽。


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