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主食只吃馒头米饭你就亏大了！这9种才是主食中的“营养冠军”

时间 2021-05-21 00:51素食做法

主食的选择上其实是很有技巧的。

白米、白面的缺点在于只含有碳水化合物，维生素和膳食纤维含量非常低，几乎没有。同时，白米、白面口感好，吃起来容易消化，但它不耐饿，所以现在建议大家粗细搭配着吃，尽可能多吃一些粗粮和杂豆。

蛋白质冠军——燕麦


燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的，吸收率也较高，还具有调控血糖和血脂功能，可以用来煮粥或者做成燕麦饭。


纤维冠军——荞麦


《中国食物成分表》显示，每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克，可以预防便秘、保护肠道。

养胃冠军——小米


小米非常易被人体消化吸收，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品，故被营养专家称为“保健米”。


养颜冠军——薏米


薏仁米营养丰富，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症也有治疗和预防作用。

胡萝卜素冠军——红薯


红薯的胡萝卜素含量最高，达到每100克中含750微克，有保护视力、预防夜盲症、防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。

补肾冠军——黑米


黑米营养价值高于普通稻米，能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健及儿童骨骼和大脑的发育。

黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜食用。


补钙冠军——芸豆


数据显示，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，有助预防骨质疏松。

营养冠军——糙米


糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

糙米口感较粗、质地紧密，建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。

维生素C冠军——土豆


每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜，能增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用等。






推荐素食谱




 

食谱| 月色家的小厨房


 红薯杂粮米饭 

-材 料-

小米50克、黑米50克
糙米50克、燕麦50克
青稞50克、糯米50克
高粱米50克、红枣10颗
食用油2克、红薯一个

-做 法-

1. 先把糯米洗一下，加入青稞米；
2. 再加入红枣，以此类推滴把所有食材都放入锅中清洗；
3. 红薯洗净后去皮切成滚刀块；
4. 把红薯放入锅中、米和水之间的距离就是自己手背的距离最合适；
5. 加入食用油；
6. 盖上锅盖、按键煮饭键即可；
7. 香香糯糯的红薯杂粮饭就做好了。

食谱| 刘大花


 低糖五谷杂粮饭 

馒头 米饭

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