德国营养学会建议饮食中至少 75% 是植物性食物
时间 2024-03-18 14:25力矩中国
德国营养学会 Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) 更新了其饮食指南,根据可持续性和健康因素做出了大幅度修改。
该指南采用数学优化模型开发,建议饮食中至少 75% 是植物性食物。豆类(如黄豆、豌豆和扁豆)现在有自己单独的位置,同时比以前更强调吃各种水果、蔬菜和全谷物。
指南建议,肉类摄入量应限制在每周最多 300 克,而乳制品建议量则从每天 3 份减少到2份。植物性脂肪(例如植物油)优于动物来源(例如黄油),而水和不加糖的茶是推荐的饮料。
对于那些不吃肉的人,DGE 建议多食用豆类、蔬菜、全谷物、坚果和油。只要保证足够的钙、维生素 B2 和碘摄入量,乳制品就可以用植物性替代品替代。一些食品和饮料——例如酒精和高脂肪和高糖的加工产品——已被完全排除在新的营养需求建议中,因为它们在任何数量上都不被认为是健康的。
© DGE
“我们需要立刻对饮食做出改变”
新指南呼应了去年发布的更新后的《北欧营养建议》,该指南建议以未加工的植物性食品为中心的饮食。他们建议将肉类摄入量限制在每周 350 克,并适量食用乳制品,完全排除高脂肪乳制品。
越来越多的证据表明植物性饮食对健康有益,包括改善心血管健康、降低阿尔茨海默病风险和延缓衰老。其好处如此之大,以至于一些医院甚至默认提供植物性膳食。
“如果我们想要健康饮食,同时保护环境,我们需要立刻对饮食做出改变,”DGE 总裁兼 DGE 食品相关营养建议工作组负责人 Bernhard Watzl 教授博士说。“主要吃水果和蔬菜、全麦谷物、豆类、坚果和植物油,不仅可以保护您的健康。另一方面,肉类和乳制品等动物食品的生产对环境的污染更加严重,而大量的肉类消费与某些疾病发生的较高风险有关。”
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