夏季的“黄金”素食！浑身都是宝！这些做法让你吃出好气色！

1个贝贝南瓜

40克 紫米（预先浸泡一晚或8-10小时）

20克玉米粒

20克毛豆

少许姜末

1、热锅放少许植物油，爆香姜末；

2、玉米粒和毛豆下锅；

3、浸泡好的紫米下锅炒2-3分钟；

4、贝贝南瓜从上部分切开，掏干净中间的籽和瓤，装入炒好的食材；

5、隔水蒸20分钟即可。

食材：

1/2个贝贝南瓜

3-4朵香菇

少许湖盐

少许小黄姜

少许香菜

少许指天椒

少许有机酱油

做法：

1、我们先来处理食材，将贝贝南瓜洗净切5毫米的薄片，香菇也切片，码在玻璃烤盘中待用；

2、香菜、姜和指天椒都洗净切好；

3、接下来制作调味料，热锅放少许植物油，小黄姜和指天椒小火爆香；

4、关火后再放适量有机酱油；

5、倒入装香菜的玻璃碗中，再加100ml饮用水拌匀；

6、将炒好的调料均匀地淋在准备好的食材上，烤箱200度预热，烤30分钟。

3、椰浆板栗南瓜

1、板栗南瓜洗静，不需去皮（这种南瓜皮特别薄，吃起来无渣），切成小块待用；

2、热锅放适量植物油，最近一直用的有机大豆油，爆香姜片；

3、板栗南瓜下锅煎至两面变色，下锅后不要频繁翻动，等一面煎好再翻面即可；

4、然后装入砂锅中；

5、加100ml饮用水和200ml椰浆，炖10分钟就可以了；

Tip：板栗南瓜两面煎黄后，已半熟，加入椰浆后再煮10分钟，椰香和南瓜的味道充分混合，只需一点盐调味就可以了。

4、芋头南瓜羹

200克云南红芽芋

500克香芋南瓜

少许喜马拉雅水晶盐

做法：

1、云南红芽芋洗净蒸熟待用；

2、香芋南瓜切薄片，热锅中放少许植物油煸炒；

3、放500ml饮用水，大火煮开；

4、香芋南瓜易熟，这是大概8分钟的样子，就已经开花了,勺子轻轻搅动就能碾碎。最后加一点水晶盐调味就可以出锅了；

5、将煮好的香芋南瓜羹装在盘底，蒸好的云南红芽芋切小粒放在上面。

5、南瓜山药白蘑菇

300克南瓜

1/2个红椒

1/2个青椒

150克山药

300ml 椰浆（或者1个椰青）

3汤匙面粉

少许喜马拉雅水晶盐

做法：

1、南瓜切0.3mm薄片，青红椒切细条，白蘑菇切片；

2、如果选用椰青，取出椰青水和椰青肉，放入高速料理机打成椰浆；

3、锅烧热，放入面粉炒1分钟，再放1勺植物油，炒2分钟关火待用；

4、锅烧热放少许植物油，南瓜下锅炒5分钟；

5、椰浆、炒面粉、青红椒丝一起倒入锅中，烧开后关火，放少许水晶盐；

6、山药打成泥或用擦丝器擦细丝，盖在上面，烤箱180度预热，烤30分钟。

南瓜这么美味，只要吃对了健康加倍！你最爱南瓜那种做法？