全营养藜麦早餐食谱:藜麦馒头,藜麦早餐饼,藜麦糍粑...
最近迷上了藜麦,藜麦作为植物黄金,它的全营养性早已是公开的秘密,高含量的蛋白质、满满的活性营养,丰富的锰、钙、铁、锌、铜、维生素,以及多种微量元素,都让它成为追求健康的现代人的宠儿。
用它来煮粥做沙拉
确实多了几分特别的味道,
口感很Q,
今天尝试了一下藜麦红糖馒头,
松松软软,
更营养更好吃~仔细看吧!
藜麦红糖馒头
-材 料-
馒头粉500g、藜麦20g
红糖8块、酵母5g
-做 法-
1. 藜麦提前清洗泡1小时;
2. 加上红糖煮成粥;
3. 面粉放入盆中,加入煮好的红糖藜麦粥;
4. 加入酵母揉成光滑面团;
5. 盖上保鲜膜发酵至2倍大,取出面团揉一下排出气体再进行二次发酵;
6. 内部有蜂窝状就可以;
7. 然后把面团分成均等大小,搓成喜欢的形状;
8. 放入刷好油的蒸锅中,冷水上锅,水开后蒸15分钟,关火再焖5分钟,松松软软,更营养更好吃~
健康粗粮藜麦馒头
-材 料-
低筋面粉200克、面种50克
白糖10克、酵母2克
藜麦20克
-做 法-
1. 藜麦提前泡发一个小时,沥干水分,和所有材料一起揉成光滑的面团;
2. 醒发10分钟后,搓成长条;
3. 用菜刀切成一个个均匀的剂子,放入蒸盘;
4. 醒发大概半小时,看到馒头体积明显变大了就可以上锅蒸了;
5. 冷水上锅,上汽十分钟后关火焖五分钟即可;
6. 洁白暄软的粗粮馒头就做好了,小宝今晚也吃了一个!
自制藜麦糍粑
-材 料-
糯米500克、三色藜麦100克
-做 法-
1. 提前将糯米和藜麦用清水浸泡好;
2. 将浸泡好的材料稍微揉搓,清洗干净后沥干水分,平铺放入笼屉里,手指均匀戳上几个洞,然后大火烧开后继续蒸30分钟左右,糯米变得透明,夹取少许食用不砸牙即可,然后稍微放冷;
3. 将稍微冷却的熟糯米倒入面包机中,选择和面程序,搅打一个程序,看着糯米饭无明显米粒,抱团黏在一起就好了;
4. 将揉好的糯米团分成均等的小剂子,揉搓成团后轻轻压成饼就可以了,然后完全冷却后可以放到冰箱里冷冻,泡在清水里也可以。制作后可以垫上油纸等;
5. 起锅烧干锅内水份,再倒入适量食用油,油稍微热后,均匀放入糍粑,中小火煎至,注意糍粑受热膨胀后变大变粘,所以糍粑与糍粑煎需要留有一定的空隙;
6. 其次,一面煎金黄后,翻面继续煎!煎糍粑时,轻压表面,让糍粑内部更加受热,等到内部能迅速弹回来时则煎好了。
红薯藜麦饼
-材 料-
蜜薯4个、藜麦适量
糯米粉50克
-做 法-
1. 红薯洗净削皮儿,上锅蒸20分钟;
2. 蒸熟的红薯捣碎备用;
3. 藜麦提前泡10分钟,凉水入锅煮,水开之后煮12-15分钟,然后关火捞出即可;
4. 红薯泥中加入藜麦和糯米粉,揉成这样的面团;
5. 取大小差不多的面团,按压成大小差不多的饼;
6. 不粘锅里放油,煎至两面金黄即可。
三色藜麦发糕
-材 料-
三色藜麦60克、面粉320克
酵母粉2克
-做 法-
1. 藜麦清洗一下,凉水入锅煮18分钟;
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