宜家IKEA将在欧洲近300间门店推出植物肉丸！

今年8月，瑞典家居卖场IKEA（跨国性的私有居家用品零售企业）将在整个欧洲接近300家门店推出最新植物肉丸“plant balls”，其他国家也会在接下来的数月里紧随脚步。

其实，宜家在2015年就开始供应纯植物制作的肉丸了，不过与这次不同的是，以前的“肉丸”并没有模仿肉的口味，只是很多杂蔬混合起来的丸子而已（里面的材料是：鹰嘴豆、豌豆、胡萝卜、羽衣甘蓝、玉米粒、甜椒等）。

为了跟随全球植物肉蓬勃发展的潮流，自从去年5月份，宜家就开始和领先植物蛋白企业合作研发这款植物肉球。这款“肉丸”的成分是豌豆蛋白、燕麦、苹果，和土豆。有媒体报道称，此次宜家推出的植物肉丸“plant balls”味道和样子都可媲美猪肉和牛肉。届时，宜家的冷藏食品区域将能够购买这款植物肉丸。

同时，宜家也正朝着更环保绿色的未来前进——他们希望在2030年前达到气候正面影响（climate positive）。而这款即将推出的植物肉丸“plant balls”，其碳足迹仅为同等分量动物肉丸的4%。

除了增加植物肉丸，宜家还在不断更新其在全球门店菜单中的植物选择。2018年时，宜家开始售卖植物肉热狗；去年，宜家在欧洲和美国门店开售纯植物草莓味雪糕；在加拿大的一间门店中，宜家推出含有植物肉汉堡和植物奶酪的“Foodbox（食物盒）”。除此之外，宜家还有众多植物基产品，如无奶的燕麦奶冰沙，海苔做的鱼子酱，植物果胶做的果酱，饼干、面包干、各类酱料等等。

宜家食物服务管理主任Michael La Cour说：“我们看见消费者正在追求更环保可持续的食物选择，我们希望达到他们的需求。我们希望能打造更健康、环保，而且吃起来方便、美味、实惠，味道和口感不逊动物蛋白的植物性产品。”