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做法简单的几道家常菜，每餐成本不足5元，健\\脾消暑，营养丰富！

时间 2021-08-17 22:24素食小家

三伏天，很多人食欲大减，也难坏了很多家庭主妇，每顿饭不知道做啥好？

此时就算不吃肉也要吃这5道素菜，每餐成本不足5元，健脾消暑，好处太多了！


1、凉拌土豆丝

土豆含钾很高，高血压的人吃点有好处，其还含有丰富的膳食纤维，通便效果不错，还有助于减肥哟。拌好了香辣爽脆，十分开胃下饭！

食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油

步骤:


1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝；
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看；
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎；
4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了；
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水；


6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋；
7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒；
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响；
9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可；
妙招提示：切好的丝用水焯的时候要加3滴醋，滚开的水快速焯，然后迅速过凉水，这样的土豆丝非常脆！


2、养生大拌菜
材料不拘泥，口味不拘泥，营养不流失，开胃爽口！降压降脂！
参考食材：
彩椒、 油麦菜、黄瓜、 苦菊、 圣女果、 生菜、 秋葵、紫甘蓝、花生碎等。生抽、米醋、盐、少许白糖蒜末调味，葱和花椒炒香，用其油拌均即可！
3、清炒荷兰豆
荷兰豆能健脾养胃、止泻痢、通乳、治便秘、生津止渴等功效。荷兰豆洗净摘去丝，焯熟过凉水捞出控水备用，蒜香爆锅，翻炒荷兰豆即可。
食材：荷兰豆(300克)

调料：大葱(5克) 味精(1克) 盐(2克) 姜(3克) 大蒜(3克) 色拉油(60克)。

步骤：

1、姜蒜切成2厘米见方的菱形片;
2、葱切成马耳朵形;
3、荷兰豆去蒂和筋，洗净;
4、炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味;
5、下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。

4、蒜香油麦菜
油麦菜质地脆嫩，口感极为鲜嫩，富含蛋白质、矿物质、膳食纤维和烟酸等多种营养成分，伏天吃点它，清热去火，开胃下饭，仍然是大火，蒜末爆香，快炒油麦菜即可！

食材：油麦菜150g

配料 ：油适量、盐适量、蒜适量。

步骤：

1、油麦菜洗净切段备用；
2、蒜切片备用；
3、油热后，先放蒜爆锅，然后放油麦菜煸炒；
4、两三分钟后出锅即可。

5、圆葱拌木耳
圆葱拌木耳，降糖、降压、降脂，清理血管垃圾，延缓血管衰老，为开胃的养生菜，木耳过水焯后，晾凉后与圆葱丝凉拌，根据个人口味酌量添加其他调料。

食材：泡好的木耳150g、洋葱半个、青红椒各半个、花椒1小勺、干辣椒2个。


配料：盐1g、生抽1小勺、醋1b大勺、油1大勺。

步骤：

1、 将黑木耳用清水浸泡后择去杂质待用;
2、将洋葱洗净切成丝入盘;
3、将黑木耳加入洋葱盘内，加适量的个人喜欢调味拌匀加少许蒜茸即可食。
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