做菜加竹荪，补.气又润|肺，给免疫力加餐！

竹荪为真菌植物，是世界著名的食用菌，自古就列为“草八珍”之一。它颇有亲和力，就跟豆腐一样，能融合搭档的美味，又不抢别人的风头。家里平时备着些干货，不够菜时加上一把，就有了山珍一味。

中医认为，肺虚久咳可以通过食用竹荪来缓解，这里的肺虚久咳指的是慢性咳嗽，而不是一般感冒引起的咳嗽。

肺主表，经常出汗、自汗盗汗或出现动则气喘等不适症状都是由肺虚引起的，而白色入肺，对由肺虚导致的咳嗽，白色的竹荪可以通过补气养阴、滋养肺部来达到缓解咳嗽的效果。

竹荪中蕴含丰富的活性多糖，是一种良好的非特异性免疫促进剂，具有免疫调节的活性，有助增强人体巨噬细胞、淋巴细胞等免疫细胞的功能。

除此之外，竹荪还具有滋补、健脾益胃作用及抗氧化、抗炎、抑菌等生物活性。长期食用，还能调整血酸和脂肪酸的含量，还有降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积的作用，是餐桌上的“刮油”能手。

茄子是我们常见的家常蔬菜，它富含维生素E和维生素P，再配上竹荪和朝天椒的辣味，简直太美味了。

茄子，竹荪，朝天椒

鲜生姜，柠檬

1、竹荪用清水泡几分钟，清洗干净捏干水，切去尾部硬的一块，切成长段。

3、朝天椒切成小圈备用。

6、加两勺水，少许酱油，挤入柠檬汁或用醋代替。

7、放入蒸熟的茄子和竹荪，翻炒匀即可出锅，酸辣可口。

快盛出来，享用这道美味的低脂营养餐吧！

 上汤四宝 

-材 料-

竹荪5个、胡萝卜100克

丝瓜100克、冬菇10朵

盐、水淀粉

姜片、素高汤适量

-做 法-

1. 冬菇泡发好，竹荪泡发好切成小段。

2. 胡萝卜洗净切成滚刀块，丝瓜去皮切成滚刀块。

3. 起锅热油，加入姜片炒香。

4. 加入胡萝卜、丝瓜翻炒片刻。

5. 加入冬菇，竹荪翻炒片刻。

6. 加入清水，素高汤，将水煮开转小火炖15分钟。

7. 最后加入盐和水淀粉勾芡即可。

 竹荪青瓜汤 

-材 料-

竹荪10克

黄瓜50克

枸杞十余粒

素高汤、盐适量

-做 法-

1. 用凉的淡盐水浸泡20分钟，沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可。

2. 沥去已泡好竹荪中多余的水分。剪去菌盖头（封闭的一端），并把它们切成段。

3. 黄瓜去皮切成片。

4. 在锅中加入三碗水，放入十余粒干枸杞。

5. 煮沸后加适量素高汤。

6. 放入竹荪煮十分钟,十分钟后放入黄瓜片再煮两三分钟即可。

7. 最后加入盐调味即可出锅。

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