解馋又快手的8道鲜香茭白食谱

茭白又名高瓜、菰笋，是江南水八仙之一，它质地鲜嫩、味道鲜美，营养价值高，更是在古时就有“水中参”的美称。

茭白分为双季茭白和单季茭白，双季茭白初夏开始上市，此时吃最应季，最营养！

据数据对比，茭白富含丰富的蛋白质、糖类、维生素B族、维E和矿物质等成份。尤其是不溶性膳食纤维可达1.9克，基本接近芹菜中的含量，绝对是夏季减肥人群的福音！

作为水生菜，茭白微寒，属于凉性蔬菜，所以中医也认为它也具有生津止渴、去热去湿、通便利尿等功效。

小满节气后，天气逐渐转热，日常多吃一些茭白对人体有诸多益处！

 清蒸茭白 

-材 料-

茭白3根

豉油1汤匙

酱油1汤匙

花椒油1勺

小米辣 1根

-做 法-

1. 茭白去老皮洗净切成滚刀块码入盘中

2. 放入锅中蒸10分钟

3. 蒸好取出，加入所有调味汁

4. 撒上小米椒装饰即可。

 茭白蔬菜丁 

-材 料-

茭白2根

胡萝卜1/3根

豌豆1把

姜1片

生抽适量

盐适量

油适量

水淀粉适量

-做 法-

1. 茭白去皮，胡萝卜去皮，切成差不多大小的丁；

2. 豌豆入开水中焯水；

3. 然后捞出沥干水份备用；姜切末；

4. 锅中加油烧热，放入姜末炒出香味后，放入胡萝卜丁用中火炒至变色；

5. 接着放入茭白丁炒一会儿；期间淋入一点水~~

6. 加入青豆，调入盐、生抽炒匀；

7. 然后淋入水淀粉炒匀即可。

 青椒炒茭白 

-材 料-

青椒100克

茭白150克

姜末适量

盐4克

油 8克

蔬果调适量

-做 法-

1. 茭白去皮切丝，青椒切丝

2. 锅里加入油，炒香姜末

3. 然后加入茭白不停的翻炒一会

4. 炒至茭白软加入青菜再次翻炒均匀

5. 加入盐和蔬果粉炒匀即可

 宫保茭白丁 

-材 料-

茭白2根

红绿辣椒各两根

炸花生米15g

花椒10粒

干辣椒两个

盐1/2茶匙

生抽1汤匙

生姜一小段

醋1汤匙

干淀粉1汤匙

香油 1汤匙

-做 法-

1. 准备食材，茭白切丁，姜切沫，红绿辣椒切小段

2. 将生抽，醋，盐，淀粉，姜沫加小半碗清水调成汁待用

3. 油锅烧热，下花椒炸香变色，再下干辣椒后下茭白翻炒，适量清水助变软

4. 放入红绿辣椒翻炒30秒，加入调汁，翻炒三十秒

5. 加入花生米，翻炒几下，淋入香油，装盘