8月即可在美国米其林星级 Bar Crenn 品尝细胞培养鸡肉
继美国农业部批准其细胞培养鸡肉后,Upside Foods 宣布,米其林星级 Bar Crenn 的首次晚餐服务于太平洋时间 7 月 20 日星期四中午 12 点开始向公众预订。
本次公开预订是继 2023 年 7 月 1 日在美国旧金山主厨 Dominique Crenn 的 Bar Crenn 举办的全球首次细胞培养鸡肉销售活动之后进行的。
那场晚宴的嘉宾包括 Upside Foods 首席执行官 Uma Valeti 以及该公司社交媒体竞赛的五位获胜者,他们成为第一批品尝细胞肉的人。而就在那场晚宴的几天前,美国农业部批准了总部位于美国加利福尼亚州的 Upside 和 Good Meat 公司,这两家公司都生产细胞培养鸡肉。
Crenn 当时说道:“能够在 Bar Crenn 供应 Upside 的细胞培养鸡肉并将此引入美国,我感到非常荣幸。这是自 2018 年以来肉类第一次重新出现在我的菜单上,因为 Upside Chicken 是我第一种感觉不错的肉类。”
那场晚宴中,Crenn 推出了美国第一款细胞培养鸡肉,将其与天妇罗面糊一起煎炸,并搭配辣椒蒜泥蛋黄酱。这道菜盛在一个手工制作的黑色陶瓷容器中,容器上装饰着墨西哥图案和 Crenn 的标志,并饰有可食用的鲜花和绿色蔬菜。
几天后,在美国的另一边,主厨何塞·安德烈斯 (José Andrés) 在他位于华盛顿特区的 China Chilcano 餐厅中推出了第一批Good Meat 细胞培养鸡肉餐点。
预定
该公司表示,继本次首次的公开晚餐服务之后,Bar Crenn 将从 8 月 4 日下午 5 点开始,在每个月的第一个周末提供六道菜的固定菜单,每人 定价150 美元。
预订将于每月提前两周在 Bar Crenn 网站上发布,按照先到先得的原则。
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