细胞培养肉产品亮相博鳌健康食品科学大会 法规工作组促进市场准入及政策发展

2月25日至29日，2024博鳌健康食品科学大会暨博览会(以下简称“FHE2024”)在海南召开，中国工程院院士、博鳌健康食品大会主席陈君石，北京工商大学食品与健康研究中心主任、博鳌健康食品科学大会学术委员会主任委员罗云波以及国内国际数百位专家参与，共同探索以科学推动的健康食品高质量发展。

FHE2024由上海君石生命科学研究院、中国农业大学特殊食品研究中心、海南远创主动健康产业发展研究院主办，得到国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司、国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司、海南省发展与改革委员会、海南省卫生健康委员会、海南省市场监督管理局、海南博鳌乐城国际医疗旅游先行区管理局的指导与支持。

此次活动汇聚了15位院士、300位报告专家以及2000余位参会代表，展示健康食品的新成果和共同探讨了行业前沿动态，涉及范围覆盖了健康食品的法规政策、新食品原料、益生菌与益生元、营养保健、食药同源、合成食品以及特医食品等众多热点话题。

在本次大会的“新技术与新产品”板块中，细胞培养肉产品成为众多参展成果中的亮点，向公众展示了其在食品科技领域的最新进展、创新潜力和多维度应用前景。该技术的专题会议由细胞培养食品法规工作组(以下简称“工作组”)策划，并由国家风险评估中心以及工作组成员进行了各自领域的进展和成果的分享，并就该技术的发展趋势进行了深入的交流。

该工作组正式成立于去年11月联合国粮食及农业组织(FAO)与国家食品安全风险评估中心(CFSA)联合主办的细胞培养食品与精准发酵前沿动态研讨会之际，标志着我国在细胞培养食品的市场准入方面迈出了新的一步。隶属于本次博鳌科学大会主办方之一 — 上海君石生命科学研究院，该工作组旨在深入研究国内外细胞培养食品的生产工艺、分析食品安全风险评估的技术问题，并探讨国际监管现状，从而助推相关市场准入法规的确立。工作组同时由行业组织细胞农业联盟(Cellular Agriculture Alliance)参与筹备并推动细胞培养食品的各项工作。该组织由资深食品法律师冯文煦先生与连续创业者刘然先生于2021年发起，致力于联合行业相关方，推动形成行业共识，促进公众教育，并为监管政策的制定提供协助。

在政策方面，近年来国家陆续发布了多个支持细胞培养食品发展的相关政策文件，包括农业农村部与国家发改委的“十四五”发展规划，均明确指出“细胞培养肉类”、 “人造蛋白”及其他新型未来食品是国家食品供应的重要发展方向。

在会议期间，国家食品安全风险评估中心风险评估三室主任、研究员宋雁女士发表了题为《细胞培养肉安全性关注重点》的演讲，系统地阐述了细胞培养类新食品原料的安全性评价框架。她介绍了研制报告、安全性评估报告、生产工艺、相关执行标准、标签及说明书、国内外研究利用情况等细胞培养肉监管指导原则。工作组成员们也积极讨论了下一步工作， 并达成共识继续促进市场准入审批流程的完善。这一决策旨在进一步加速细胞培养食品行业的发展，确保技术创新能够高效转化为市场可用产品。

放眼国际，各国陆续开始加大对细胞培养食品领域的多方位投入，包括政策、资金、监管、人才、教育等。新加坡和美国已有两家企业的相关细胞培养产品上市销售;以色列卫生部最近批准了全球首款细胞培养牛排的上市前许可;而在本月，韩国食品药品安全部开通了细胞培养及精密发酵食品监管审批通道。

在国内细胞培养肉领域，CellX食未科技和周子未来正在迅速发展，逐渐赶上国际领先企业。去年8月，CellX食未科技在上海举办了一场发布会，宣布中国首个细胞培养肉千升吨级中试工厂正式投产。这一突破性进展标志着中国细胞培养肉产业迈向了百元时代。周子未来也在猪脂肪细胞500L反应器中试验证方面取得了重大突破，为多种细胞种类的放大提供了可能性。

作为工作组副组长，冯文煦律师对中国的细胞培养食品行业发展充满了信心。他认为，中国在细胞培养食品领域的行业发展和监管技术上已经与发达国家相差无几，甚至有机会实现弯道超车，达到世界领先水平。这对于鼓励本土科技创新、推动行业发展具有深远意义。

细胞培养肉作为一种新型食品生产方式，正逐渐成为食品行业关注的新焦点。其可持续性、环保和高效等优势与传统养殖业形成鲜明对比，为消费者提供了更多样化的选择。随着技术的不断进步和市场需求的增长，我们有理由相信，细胞培养肉将成为未来食品行业的重要组成部分。正如陈君石院士在大会上所强调，未来的食品一定是要更安全，要更营养，要更方便，更好吃，还要更可持续。