《植物基肉制品》团体标准发布,植物肉、人造肉、植物蛋白、植物性饮食
时间 2022-08-29 16:20力矩中国
12月25日,中国食品科学技术学会发布《植物基肉制品》团体标准。
TCIFST 001-2020《植物基肉制品》:http://www.cifst.org.cn/uploads/file/20201225/1608879643796557.pdf
今年年初,中国食品科学技术学会立项《植物基肉制品》团体标准。《植物基肉制品》团体标准参与的院校和企业,包括中国农业大学、江南大学,还有国内大型企业:双塔、齐善、三只松鼠等,还有联合利华、嘉吉、雀巢等国际大型公司;企业类型涵盖从原料、加工到销售等领域。
植物基肉制品的定义为——以植物原料或其加工品作为蛋白质、脂肪的来源,添加或不添加其他辅料、食品添加剂,经加工制成的具有类似畜、禽、水产等动物肉制品质构、风味、形态等特征的食品。对此,标准里规定了植物基定义、原料以及最终产品的属性要求,包括形态、气味、色泽等方面。该标准还严格规定了植物基肉制品的基本要求、技术要求、检验规则、标签、标识、包装、运输和储存,是行业内第一个关于植物基肉制品的标准规范。
作为国际最大的豌豆蛋白供应商、植物蛋白肉生产企业,双塔食品也参与了该团体标准的起草,并且表示公司于2020年11月推出的9款植物蛋白肉产品,完全符合该标准要求。
作为植物基蛋白肉的领跑企业,双塔食品表示,行业必须有规范、有标准,市场才能实现可持续发展,不能一盘散沙,无规律的发展必然引起市场混乱。引领行业的有序发展,就必须有明确的标准作为衡量质量的标杆,在这方面,作为拥有植物蛋白肉原料优势和技术优势的企业,双塔食品责无旁贷。
植物基肉制品是一个蓬勃发展的市场,欧睿信息咨询公司表示,全球肉类替代品行业价值207亿美元,到2024年将增长到232亿美元。这一新兴行业,处于刚刚起步阶段,但是市场潜力是无限的。
来源:中国食品报社
评论问答
相关文章
- 英最新研究称:饮食变化引发人类心理疾病
- 第二届全国军地健康产业大会、全球植物性饮食发展与安全大会将于5月25日-26日在北京召开
- 饮食健康与排毒
- 中国工程院院士谭天伟回应每经:生物制造将给多领域带来革命性变化,人造肉等未来食品将助力解决粮食安全问题
- 善导大师:判断你是从哪一道来的标准
- 星期零首次亮相2024新加坡亚洲食品与酒店展,带来更多植物基美味与惊喜
- 伊利植选发布重磅新品——植选浓醇巧克力豆奶
- “史上最素”!2024 年巴黎夏季奥运会将首次提供超过 60% 的植物性食品
- 饮食养生的方法-细嚼慢咽,不可暴食
- 全球植物性奶酪市场增长迅速 预计2028年将达48亿美元
- 欧洲环境署敦促植物性饮食转型,以避免气候变化的灾难性影响
- 年产能10万吨,1万平方米的米特加植物肉加工车间已完工
- 西北农林科技大学本科生揭示豌豆蛋白在功能性食品中的创新应用
- 研究发现:植物牛肉的温室气体排放量远远低于动物牛肉
- 全球首个新蛋白活动地图出炉,中国地区有9个大型国际活动在列
- 未来食品未来已来!新蛋白食品科技创新基地落户北京丰台
- 韩国Innohas开设“全球最大”植物性食品工厂
- 承德露露携新品亮相第110届糖酒会,多款植物奶新品亮相
- 合理饮食能防止胆结石
- 另一种可持续新蛋白来源:竹笋被发现含有与牛奶类似的蛋白质