吃素会缺营养吗?不!还能净化身心提高智

时间 2021-10-18 19:33环环素食



吃素是净化身心最直接的方式...肉食产生的能量为阴性,它往下沉,不容易往上升。而素食产生的能量为阳性,它往上升,不容易往下堕。往上升为神,往下堕为气。

一个人身体的气足就有欲望,神足就脱俗就有智慧...一个人的阳气越多、越足,他就越阳光、越健康,生命力就越强,他的心灵也越干净。


一个人的思维方式和身体产生的能量场,会因为吃不同的食物而不同。就拿吃肉和吃素作对比。肉食动物的爆发力比较强,比较凶悍,长得相对小一点。草食动物则特别温顺,体格大,耐力强,寿命相对也长。

如今全球的素食馆像雨后春笋般林立,欧美的大学里也有很多素食便当被兜售,越来越多的科学家、营养学家甚至医院,都加入到素食主义的洪流中。


素食人口正在疾速增加,并且己形成了主流引导着新一波的健康流行趋势。有些人是从健康的角度选择素食,有些人是从仁爱和关注环境生态的角度选择素食。

而素食也确确实实带给人们很多益处,其中之一就是:显著提高智商!


 

一、食谷智慧而巧

 
早在二千多年以前,我们的祖先就有这样的观察和判断,大戴礼记云:“食肉勇敢而悍,食谷智慧而巧。”

对前半句我不完全认同,因为有些高大的动物如牛、象、长颈鹿……都是食素的,它们也很强壮。

另外,拳王阿里与很多体育明星也都是食素的,他们都创造了优异的体育成绩,也很勇而悍。后半句,“食谷智慧而巧”,我非常赞同。


近代日本国立公众卫生院平山雄博士,以研究学术的眼光,发现“素食者嗜欲淡,肉食者嗜欲浓;素食者神志清,肉食者神志浊;素食者脑力敏捷,肉食者神经迟钝……

他的发现与我国古人的素食提高智慧之说不谋而合。这个观点已为很多例证所支持,也有充分的科学依据。下面我们先介绍一些例证:


1) 诺贝尔奖得主泰戈尔、爱因斯坦、萧伯纳、史怀哲,著名艺术家达芬奇,发明家牛顿、富兰克林、爱迪生,全都是素食者。


吃素可以让智慧不被蒙蔽——爱因斯坦


素食会有更聪明、更清晰的头脑和更快速的理解力。——富兰克林


2)《美国营养学会期刊》中的一份研究结果表明,全美儿童的平均智商是99,而全美素食儿童的平均智商却高达116.24。

3) 在英国深受欢迎的BBC电视台全国智商测验大赛节目中,由40名素食者组成的队伍脱颖而出,而被评定为智商最高的参赛者,也是一位素食者。

4) 澳洲当局测验当地小学的儿童智商, 结果最聪明的小学是阿南达玛迦的小学,这是一所素食学校。


5) 全世界最聪明的孩子所聚集的学校“美国费城格林·杜曼中心”(美国宾州费城的“人类潜能学院”),当孩子四岁入学的时候,要求会正式的体操、会两种以上的语言、会两种以上的乐器、必须有3000公尺以上的长跑能力等等,此外,学校老师及学生都必须全部吃素,因为他们研究发现,牛奶和肉类是伤害大脑的食物。


6) 夏琨塔拉•戴维(Shakuntala Devi),1939年11月4日出生于印度的邦加罗尔(Bangalore),她是印度的数学家,常被称誉为“人类计算器”、“世上最聪明的女人”。

她曾在全球各大学接受测试,现场示范其最著名的特殊能力:在28秒内计算出两个任意13位数的乘积。这项成就让戴维女士名列金氏世界纪录,而戴维女士终生吃素。


7) 葛烈格里·史密斯(Gregory Smith)是美国有名的素食神童,在13岁时即以多项优异成绩从大学毕业,目前在维吉尼亚州大学攻读四个博士学位。

他于9岁时创立国际青少年策进会,这个组织致力于促进和平与非暴力行为,至今已获四次提名角逐诺贝尔和平奖,并曾与多位国家总统、诺贝尔奖得主及其他领袖会面,而且曾出席联合国安全理事会。

和别人不一样的是,他是个素食主义者。他和家人都认为,素食既能保持身体健康,又能提升智力水平。


8) 据《中国日报》报道,英国科学家们近期在8170名参与实验的志愿者身上发现的一个非常有价值的现象,经常吃肉有可能会导致人的智商下降,常吃素食则可能让人的智商得到提高,这一现象在女性和儿童身上更加明显。


9) 英国Southampton大学的科学家在实验室里对30岁以上的女性和男性,对他们10岁也就是智商完全成熟时的饮食情况进行调查,其中有4.5%的人习惯进食蔬菜类食品,而有123名实验对象喜欢进食鱼肉、鸡肉等肉类。

研究人员发现,在儿童时智商较高而成长期间偏好肉食者,智商没有太大提高,而在成长期间爱吃蔬菜的人智商却有明显提高。肉类爱好者的智商只比幼年平均提高了15%,而素食者平均提高了38%,差异非常明显。

不少肉食者改为素食以后,发觉自己脑筋灵活了,想象力丰富了,领悟力提高了,思考敏捷了,记忆力也增强了……


二、素食不会缺营养

 
当人们想到素食时,往往会担心一个问题:“如果我不吃肉,我能得到充足的营养吗?蛋白质够吗?”

其实根本不用担心。素食能供应所有身体需要的养分。许多科学研究都显示,素食提供的营养甚至超过了肉类。

我们一直都误信,“为了健康吃肉是必要的。”在上个世纪五十年代,将肉类蛋白归为“第一类”,而素食品为“第二类”的错误分类已被完全推翻,因为植物蛋白与肉类蛋白在营养效用上是完全相同的。

  

三、素食不缺蛋白质


在素食品中蛋白质的含量极其丰富,麦谷类约含8%~12%,而黄豆竟高达40%,是肉类的两倍多。许多坚果、种子与豆类都含30%的蛋白质。人们通常不了解的一点就是,肉类并非是唯一的“完全蛋白质”来源,例如黄豆,同样也是“完全蛋白质”。

1972年,美国哈佛大学的菲特烈史达博士曾就做过一项广泛的研究(研究对象包括青春期与成年男女以及孕妇),发现素食者所摄取到的蛋白质含量,是每人每天基本需求量的两倍。


在1954年,科学家们做了一项详细研究,证实只要把蔬菜,谷类做任意组合就可得到足够的蛋白质,不论使用哪种组合,每种蛋白质都能发挥其效益。于是得出结论:素食的蛋白质含量足够人体所需。

从报纸上,我们常看到贫穷国家的人民营养不良,是由于缺乏蛋白质而面临饥饿与死亡。但是科学家发现,这些人之所以营养不良,并非他们不吃肉,而是“由于他们吃的食物不够所致”。

“如果只吃米饭或只吃马铃薯(粮食充足的正常情形下很少有人如此),自然会使一个人营养不良。相对的,在世界任何一个地方,只要素食者不缺足够的蔬菜、谷类与豆类,完全可以成为一个健康强壮而有活力的人”。  


素食妇女产下的婴儿的体重与非素食的妇女产下婴儿的体重相当。在美国加州罗马琳达省,几乎一半人口都是吃素的,他们的孕妇、产妇经医院的体检,都绝对没有营养不良的现象。在中国台湾也有许多素食家庭,他们的产妇也都正常地生下健康的孩子。

儿童也应素食,世界上有很多人从出生起就开始素食。儿童比成年人需要更多人体必需的脂肪酸,因此他们的食物应多一点植物脂肪,适当给予高能量的素食品,以满足生长发育需要。另需控制纤维含量,因为幼儿的消化系统尚未发育完好。  

过去我们一直根深蒂固地误信,不吃肉我们不可能得到健康,但是现在事实证明正好相反。

 

四、素食不缺维生素B12

 
素食最令人担忧的问题,就是“会否出现维生素B12不足?”

有些专家以为维生素B12只存在于动物类的食物中,其实他们要么是没研究清楚,要么就是低估了一些富含维生素B12的植物性食物,例如绿藻(Chlorella and Sprirulina)所含的维生素B12、蛋白质以及其它营养成分,甚至连牛肉和动物肝脏都比不上。


就连不吃蛋、奶的纯素者也不必担心,因为有太多含有维生素B12的植物性食物,例如海带、小麦、米糠、香菇、黄豆、果仁、紫菜、芽菜、各种海藻、海草类、各种发酵的豆制品(豆腐乳、豆豉)等也都含有维生素B12。

另外,当归、明日叶、康复力等中草药都含有维生素B12,哪怕是各种瓜果蔬菜黏附的泥土灰尘里,也处处有维生素B12。而且当食源供应不足时,人体还能自动将其储藏起来,足够应付5年以上。

动物肉里的维生素B12哪里来的?牛只吃草,体内的维生素 B12如何产生的?天底下所有的贮存在肉食中的维生素B12,都是由细菌“生产”出来的。


人和其它动物一样,自身也在消化道內由各种细菌「生产」维生素B12。人体仅从小肠中就可能吸收到所需的全部维他命B12。

虽然目前相关的研究并不足够,但这可以解释为何有些一生吃素的全素食者,他们从未服用任何维生素B12补充剂,但却保持着极好的健康状况。对多年未吃肉食的纯素食者所做的研究显示,他们血液中的维生素B12仍维持在正常范围內。

不过,如果我们频繁吃煮熟的动物蛋白质(肉类、牛奶等)和含有化学添加剂的加工食品,服用化学药物,体内的有益细菌会被有害细菌消灭,此后就难以再自己「生产」维生素B12了。

维生素 B12的怕高温,所以你吃本来含有它的肉、蛋类食品,其中多已遭到破坏,人体根本很少机会能有效吸收。


人体需要的维生素B12只是极微量(若体內真的缺少了它,会导致贫血及其他健康问题),如果吃太多脂肪才需要较多的维生素B12(因体内有益细菌会被有害细菌消灭而无法自己生产)。素食者吃的脂肪不多,几乎不需要外来摄入维生素 B12(体内的有益菌就能[生产])。

此外,人的身体是个很微妙的机器,身体中的营养素在一定状况下亦会相互转化,如果提供足够的植物性食物,人体就能合成或生产自身需要的一切营养元素。

举个例子:人脑中有个器官专门合成一种类似吗啡的元素,当人受到伤害时会大量释放这种物质以止痛和安抚,人一旦依赖从外部得到吗啡(如吸食鸦片),这种机能就会受到破坏并停止工作,人就不得不依赖外部了(成瘾)。

大自然早已安排好,绝不会薄待素食者。



五、肉眼不可见的人体能量场

 
有一份德国的研究报告显示,以一般人的人体生命能量电磁场的场能来作比较,不同饮食结构的人的生命能量场能如下: 

生吃野生的野果、野菜、树叶及药草来断食的人,能量电磁场最高, 有120000场能单位。

其次为纯素生机饮食者(只吃天然有机的,未煮过  或加温不超过欇氏40度,华氏105度的蔬菜水果、芽菜、莓类、坚果种子、海藻及豆类等,没有任何动物蛋白),有84000场能单位 。 
 
再其次是一般有机素食者(生的熟的都吃),有26000场能单位 。最低的就是一般荤食者,只有1000场能单位 。另外还有新生的婴儿,为40000场能单位 。


六、当代农药污染严重


现代农业广施化肥和农药,动物吃植物,毒素进入动物的体内,人又以动物为食,人便成为有毒物质的最高富集者。没办法,食肉者位于食物链的最高环节。

毋庸讳言,植物上有农药残留,但美国爱德华州立大学的研究结果显示,肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤,动物肉内的农药残留物则无法洗掉。

有一句话说,现在吃大闸蟹和河塘鱼的都是勇敢的人。

素食已经形成了一种潮流,这种健康的饮食习惯已被越来越多的人们所接受。但对于一般普通人而言要谨记的是一定要科学吃素,合理搭配各种食材和营养,尽量避免只是为素而素。


感 恩 词

一粥一饭,当思来处不易。

半丝半缕,恒念物力维艰。

饮食约而精,园蔬愈珍馐。

勿贪口腹而恣杀生禽。

感恩天、地、君、亲、师。



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