素食主义：“菇中皇后”，营养价值极其高，吃素就该吃这菜
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现在人们开始流行吃素了，可供选择的素食很多，营养也很全面，满足身体的需求，身体长得高壮，免疫力更强，而且可以避免三高疾病。
素食中的青菜、豆制品、菌菇等，其中营养最丰富的应该就是菌菇类食材了，吃素最该吃的就是这菜脂肪低热量低，营养全面，常吃身体棒，免疫力强。
菌菇的种类多，比如蘑菇、香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇等等，还有那些珍贵的松茸、野生菌等。它们的营养十分全面，丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等，可以满足人体的需求，满足孩子发育的营养需求。
尤其是香菇，它被称为“菇中皇后”，营养价值极其高，吃素就该吃这菜。下面分享多个香菇的做法，一起来看看吧～
香菇油面筋
-材 料-
干香菇40克、青椒半个
油面筋20个
生抽、甜面酱适量
-做 法-
1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好。
2. 青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。
3. 泡好的香菇挤干水并切成小块。
4. 热锅热油放入香菇炒香。
5. 放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
6. 放入甜面酱、生抽翻炒均匀，小火焖三分钟。
7. 放入青椒块翻炒均匀出锅。
香菇炒大白菜
-材 料-
香菇、大白菜
红椒、蔬果粉、盐
-做 法-
1. 大白菜、香菇、红椒洗净
2. 香菇、红椒切片
3. 大白菜切段
4. 锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒
5. 放入大白菜翻炒
6. 加盐、少许蔬果粉调味出锅
香菇炒玉米笋
-材 料-
鲜香菇6朵、毛豆籽适量
玉米笋6根、食盐适量
-做 法-
1. 将食材洗净切小块备用。
2. 热锅凉油，油温至8成热时将所有食材倒入锅中爆炒。
3. 待香菇出水后，淋少许开水，并不停翻炒至成熟，加食盐调味装盘。
香菇酱汁拌面
-材 料-
香菇6朵、辣椒2个
面条200克、豆豉适量
酱油3茶匙、细盐少许
玉米油适量
-做 法-
1. 锅里加油下一点豆豉煸炒出香。
2. 再加入香菇下锅煸炒出味。
3. 将辣椒改刀一并加入，微微炒香。
4. 再加入酱油和细盐。
5. 煮好之后淋几滴小红油就可以。
6. 然后锅里加水煮面。
7. 面煮好之后控水，与煮好的香菇拌挂味即可。
香菇芹菜炒香干
-材 料-
芹菜 2根、香干 5片
香菇 4朵、生抽 1汤匙
素蠔油 1汤匙、盐 1/3盐勺
-做 法-
1. 香干和芹菜切条状，香菇切片
2. 生抽素蠔油盐调成汁
3. 起锅热油，放入芹菜炒至变色
4. 加入香菇翻炒，炒至变色
5. 接着加入香干翻炒均匀
6. 倒入调汁，翻炒均匀后关火
香菇海带豆腐汤
-材 料-
海带，豆腐
芋头，干香菇
香油、盐、蔬果粉
-做 法-
1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块
2. 芋头去皮切块，海带用清水浸泡
3. 砂锅中加入适量水，加入除海带的食材
4. 烧开，快熟后加入海带
5. 海带熟后加入香油和调料调味即可