三伏天最馋这8碗素面!清爽开胃又消暑,拌一盘光一盘,专治食欲不振~

时间 2021-07-30 20:42素食小家











据史书上记载,至少三国时期就已开始了。三伏天吃热汤面可以让人们身上发汗,去除体内的潮气和暑气。

天热没食欲,来上一碗面条最是开胃、过瘾不过了。

 金黄丝瓜汤面 

材 料


枸杞、面条、虫草菇

丝瓜、盐、生抽、香油


做 法

1. 丝瓜削皮后切成滚刀块;虫草菇洗净后掰成小段备用;

2. 锅中加水,沸腾后放入面条,煮熟后捞出沥干备用;

3. 锅中加水,放入丝瓜和虫草菇,煮出香味后,加入面条、调味料、枸杞即可。


 清爽麻酱面 

-材 料-

面条200g、芝麻酱90g
黄瓜丝、蔬果粉、盐适量
橄榄油、生抽适量

-做 法-

1. 取适量芝麻酱放碗中;
2. 加盐、蔬果粉、生抽搅拌;
3. 视情况加适量橄榄油搅拌好备用;
4. 煮锅加水烧开,面条入锅煮;
5. 煮熟的面条捞出放在凉开水中过凉;
6. 过凉后的面条沥干水放在碗中;
7. 加芝麻酱、黄瓜丝拌匀即可享用。



 香菇酱汁拌面 

-材 料-

香菇6朵、辣椒2个
面条200克、酱油3茶匙
盐、豆豉、玉米油适量


-做 法-

1. 锅里加油下一点豆豉煸炒出香;
2. 再加入香菇下锅煸炒出味;
3. 将辣椒改刀一并加入,微微炒香;
4. 再加入酱油及适量的细盐;
5. 然后锅里加水煮面;
6. 面煮好之后控水,与煮好的香菇拌挂味即可。


 豆角焖面 

-材 料-

鲜面条500克、豆角500克
白豆干2块、芹菜半根
喜欢的时蔬 适量
花椒20粒、姜5片
生抽、老抽、盐适量

-做 法-

1. 食材洗净改刀备用;
2. 热锅入油,加入花椒、姜炒出香味;
3. 加入豆干、豆角翻炒;
4. 加入适量生抽、老抽盐,1碗水大火烧开;
5. 2/3的汤汁倒在碗里备用,把面条抖散平铺在锅里,注意别挨着锅边,容易糊,盖上锅盖焖3分钟;
6. 倒入剩下的汤汁,用筷子翻动面条,焖2分钟,拌匀即可出锅。



 红油酸辣粉 


材 料


红薯粉条、豆芽

香菜、芥蓝、酸豆角

炸花生、八角、花椒粉

辣椒粉、盐、糖、生抽

做 法


1. 姜洗净切末备用;

2. 红薯粉汆烫熟后,捞出放入碗中;

3. 锅内放少许油,放入八角、调味料爆香,加水煮至沸腾,加入芥蓝、豆芽、酸豆角,后将汤盛入②中,洒上炸花生、香菜即可。


 五彩蔬菜汤面 


 材 料


面条、玉米

蕃茄、百页豆腐

干香菇、高丽菜

生抽、盐、香油

做 法


1. 干香菇泡软后对半切开;百页豆腐切条状;玉米切条状;高丽菜、蕃茄切块备用;

2. 锅中加水煮开后放入面条,煮熟后捞出沥干备用;

3. 锅中放油,放入百页豆腐、香菇翻炒至香味出,加入蕃茄、调味料、水、玉米、高丽菜,煮熟后放入面条即可。



 鲜笋鲁味面 

材 料

面条、青江菜、姜
鲜笋、香菇、杏鲍菇
烤麸、八角、香叶
桂皮、草果、甘草片
酱油、鲜蔬粉、盐

做 法

1. 杏鲍菇、姜、鲜笋切片;香菇泡发切条;青江菜切小段备用;
2. 锅内放水,沸腾后放入面条,煮熟后捞出沥干备用;
3. 锅内放油,热后,放入杏鲍菇、香菇、姜片爆香,加入香辣、调味料、水、鲜笋、烤麸,沸腾后放入面条和青江菜,熟后即可。


 香菇羹面 

材 料

面、香菇、高丽菜
四季豆、地瓜粉
酱油、盐、高汤
黑醋、香油、胡椒

做 法

1. 锅内放水,沸腾后,将面放到滚水中煮熟,捞起沥干备用;
2. 锅内放少许油,热后,放入香菇爆香,香味出后,放入酱油拌炒后,放入水、高丽菜、四季豆、面、调味料,最后用地瓜粉水勾清芡即可。

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