针对糖尿病的最佳饮食

针对糖尿病的最佳饮食

“每年，我会把所有英语的营养期刊的每一期都读过，这样各位大忙人就不用亲自这么做了！”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

“如果这辈子有什么事是我们应该要求证据的，那该是会影响我们和家人健康福祉的事！”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

“什么样的饮食最健康？关注我们每周获得全新视频、文章，了解生死攸关的健康和营养知识”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

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（视频时长5:05，如果没有充裕时间，可以选择观看原视频截图或原视频文字版）

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针对糖尿病的最佳饮食

目前有各种不同的评分系统来评估饮食质量，我最喜欢的，就是简单的“膳食植化物指数”了，名字听起来很花哨，但其实概念很简单，就是从全植物食物中摄取热量的百分比，从0到100。

美国人的平均饮食得分为12分，百分之12，也就是说如果评量是从1到100分，美式饮食只得1分。我们可以根据人们的得分把他们划分开来，并说明，在糖尿病风险方面，得分越高则代谢指标越好。

当你更以植物性饮食为主时，就会出现胰岛素抵抗和产生胰岛素的β细胞功能障碍逐步下降的趋势。那个得分最高的组只得了大概30分，表示全植物食品只占了其不到三分之一的饮食比例，但起码比得最低分的美式标准饮食好。

难怪以植物为主的饮食在预防2型糖尿病的功效上尤其显著，这样的饮食强调的是豆类——豌豆、鹰嘴豆和扁豆——以及全谷物、蔬菜、水果、坚果和种子。并且不鼓励摄入大多数或任何动物产品。

这样的饮食还有额外的好处呢！与大幅降低肥胖、高血压、高脂血症患病率以及心血管疾病死亡率和癌症也有关联。而且对于2型糖尿病，不仅是预防，还有治疗效果。

一项系统评价和荟萃分析发现，吃素食与改善血糖控制有关。那改善了多少呢？这是最新的试验之一。以糙米为中心的严格植物性饮食的效果——这项研究是在亚洲做的——对比注重控制2型糖尿病患者血糖的传统糖尿病饮食。

这是一项为期12周的随机临床试验，控制糖尿病的饮食组用了食物交换份法。并仔细计算了卡路里、控制了份量，而进行植物性饮食的人们可以随心所欲地吃。这是好处之一。

重点在于食物的质量而不是数量。而实际上植物性饮食组减掉的体重更多，但即使控制了植物性饮食组减掉的更多腹部脂肪之后，该组还是胜出了。当然，饮食法要是不去照做，是不会有效的。

那些几乎坚持了健康饮食的人，糖化血红蛋白水平降了0.9%，这是服用首选糖尿病药物才能得到的效果。而且健康饮食连“副作用”都是好的。

但植物性饮食在缺医少药的人群中仍能起到作用吗？这是一项在加州最贫穷的城市“圣贝纳迪诺”所做的研究。《植物性饮食支持计划对防治2型糖尿病的影响》。

它是一项随机对照试验，但并非标题所言的着重于“植物性饮食”本身，而仅仅是一个向人们宣导植物性饮食对糖尿病的益处的教育计划。听了宣导之后怎么做，就取决于人们自己了。

但即便如此，在血糖控制的改善上仍然十分显著，这是数据，对照组也改善了一点。但“植物性饮食”教育与支持组还要好更多。

更偏植物性的饮食不仅在预防和管理糖尿病上能效果卓著，还能在糖尿病并发症上也起到效果。来看看这个，糖尿病最具破坏性的并发症之一是肾衰竭。

这里显示的是八名糖尿病患者在改变饮食前的一两年内出现的肾功能下降。他们都表现出了稳定且来势汹汹的肾功能下降，似乎很快就要进入肾衰竭并做肾透析的过程了。

但后来他们改采特殊的纯素食饮食，外加补充剂，随之而来的就是其肾功能的下降停止了。如果他们早在一两年前就开始这么做，效果该有多好！

多数糖尿病患者其实在走到透析这一步前就已经去世了，心血管疾病是糖尿病患者过早死亡的主要原因，这就是为什么植物性饮食简直完美。

科学共识普遍认为全食物植物性饮食的元素——豆类、全谷物、水果、蔬菜和坚果，以及不摄入或少量摄入加工食品和动物性食品——不容忽视的是，植物性饮食还可以解决更大的问题，而这是通过同时治疗心血管疾病，我们的第一杀手，以及肥胖、高血压和降低炎症来做到的。我们也可以把癌症这个第二杀手也算进去。

而重点是，利用植物性饮食来减轻糖尿病负担和改善整体健康状况的主张，说服力从来没有像现在这么强！

原视频截图：