如何用饮食治疗高血压

如何用饮食治疗高血压

“每年，我会把所有英语的营养期刊的每一期都读过，这样各位大忙人就不用亲自这么做了！”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

“如果这辈子有什么事是我们应该要求证据的，那该是会影响我们和家人健康福祉的事！”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

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——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

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（视频时长5:33，如果没有充裕时间，可以选择观看原视频截图或原视频文字版）

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如何用饮食治疗高血压

高血压是全球排名第一的致死率和致残率风险因素。我曾经讲述过植物性饮食如何能够预防高血压，但如果你已经有了高血压了呢？

美国心脏协会、美国心脏病学会和美国疾病控制和预防中心推荐：用改变生活方式，来作为第一线治疗。如果这不起作用，才开始给患者开噻嗪类药物利尿剂，然后一直吃药，直到血压下降。

通常患者最终会吃三种药物，虽然研究人员正在试验一次吃四种药，有些人最后吃五种。为什么不直接跳到药物？药物并不治疗发病的原因，而且会引起副作用。或许是勃起功能障碍、疲劳和肌肉痉挛等副作用，让只有不到一半的患者能坚持使用第一线的药物。

那研究人员推荐什么样的生活方式改变呢？他们建议控制体重、盐与酒精的摄取量，定期锻炼，并采用DASH“得舒饮食”。

DASH“得舒饮食”被形容为奶素饮食，但事实上并非如此。它只是强调水果、蔬菜与低脂乳制品，并减少肉类的摄取量。为何不干脆素食呢？

几十年来，我们已经知道动物性食物与血压密切相关。事实上，如果我们让素食者吃肉，可以看到他们的血压马上上升。我已经谈过将血压降低到110/70的种种好处，但是谁能降到这么低呢？吃植物性饮食的人群。

像在中国农村，人们一辈子的血压都维持在110/70，只有在特殊场合才吃肉。或者在非洲农村，老人的血压也很正常，没有高血压情形。

在西方国家，正如美国心脏协会指出的那样，血压能这么低的，只有那些完全只吃植物性饮食的人，血压约控制在110/65。

那是不是DASH“得舒饮食”的发明者没有意识到这项由哈佛大学的萨克斯博士所做、具有里程碑意义的研究？不是的，他们心知肚明。提出DASH“得舒饮食”的委员会主席正是萨克斯博士本人！

事实上，DASH“得舒饮食”设计的首要目标就是要利用素食能降低血压的好处，缺又加进了足量的动物制品摄取，好让普通大众也较能接受。

事实上，萨克斯博士自己发现到奶素食者吃的乳制品越多，血压就越高，但他必须让饮食可以被大众接受。此后的研究表明：DASH“得舒饮食”的至要关键似乎在于植物性食物摄取增加，即使油、甜食或乳制品的摄取量不调整。那么为什么不吃植物性饮食呢？

最近一项荟萃分析显示：蛋奶素饮食很好，但完全的植物性饮食可能更好，一般来说，蛋奶素可以预防心血管疾病、某些癌症，甚至死亡。

然而，完全的植物性饮食似乎提供了更多的保护，像是防止肥胖、高血压、第2型糖尿病，并降低心脏病的死亡率。基于89,000人的一项研究，那些吃无肉饮食的人，得高血压风险降低了55%，而那些饮食中无肉、无蛋、无奶的人，则降低了75%的风险。

但是，如果你已经是吃全食物、植物性饮食，没有加工食品、没有盐，而血压还是超过110和70，最近发现有一些食物提供额外的保护。磨碎的亚麻籽，每天几汤匙，能产生透过饮食相关干预所能取得最强的效果。效果比有氧耐力运动的效力还高2到3倍。

西瓜也似乎有非凡的效果，但每天必须吃大约两斤的量，听起来倒像是我会做的事，不过很难一整年都买得到，红葡萄酒也有所帮助，但前提是酒精已被分离取出。

生的蔬菜或熟的蔬菜？答案是两者皆可，虽然生的会更有效。豆类、豌豆、鹰嘴豆和扁豆也有所帮助。猕猴桃似乎在这方面完全不起作用，虽然这项研究是由猕猴桃公司资助的，看来这家猕猴桃公司并没有学到加州葡萄干营销委员会的伎俩。该委员会的一项研究指出：葡萄干可以降血压！但猜猜看是拿葡萄干跟什么做比较呢？答案是馅饼、芝士饼干、趣多多之类的垃圾零食。

原视频截图：