这是“穷人的阿胶”，碰到这菜多买点，补血补钙，刮油排毒！
时间 2023-04-20 18:18素食达人
碰到这菜一定要多买点，被称为“穷人的阿胶”，隔三差五吃，养颜，美白又补血。甜菜根，又叫红菜头，有着丰富的营养，甜菜根外表不怎么样，但是肉质紫红色，吃起来清脆可口，美味极了，猪肉都不换呢，甜菜根中的水分很多，可以榨汁做成各种美食，是一道养颜的好食材，甜菜根可以热炒，可以凉拌，都有不同的风味。甜菜根虽然食材很少见，知道的人并不少哦，它自身含有的矿物质很丰富，尤其是钙质，铁元素，经常吃一盘，不仅促进钙吸收，还能补钙健脑，促进骨骼变得强健，铁元素有着补血的作用，帮助血液快速循环，养颜美白。另外，甜菜根中的多种维生素，有利于皮肤的水灵，常吃它美容养颜，还能补充水分，帮助降低体重，甜菜根的热量低，脂肪含量少，有很好的刮油排毒效果，女人要多吃，人美气色好。甜菜根2个，食用油适量，鸡精少许，大蒜适量，食用油适量，小葱2根。1，首先，将买回来的甜菜根外表清理下，放在清水内多冲洗几遍，沥水后，切成片后，再切成丝备用。2，这个时候，将大蒜处理下，洗洗干净切成颗粒，小葱外表处理后，切成圈。
3，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，放上大蒜爆香后，再把甜菜根放进去，快速翻炒。4，等到食材炒到断生后，再把其它的调味料放锅中，炒到食材入味，就可以装盘了。
这道清炒甜菜根的做法大家学会了吗，十分营养养生的一道美食。紫背菜中的胡萝卜素较为丰富，紫背菜生长在潮湿阴暗的地方，生命力比较旺盛，紫背菜最大的特点，就是含有丰富的铁元素，它虽然是野菜，补血养血效果特别好，紫背菜中的水分多，具有补水的效果，对肌肤特别好，紫背菜鲜嫩可口，十分营养，有着独特的风味。另外，紫背菜多吃些，能够增加人体的免疫力，帮助代谢一些毒素，尤其是贫血和身体虚弱的人多吃些，气血双补，脸色红润气色好，还显得比较同龄人年轻哦，它的热量很低，本身还含有黄酮类化合物，皮肤不好的人多吃些，让你告别黄脸婆。紫背菜一大把，盐适量，鸡精少许，大蒜6个，食用油三勺。1.食材准备好吃之后呢，我们先把买回来的紫背菜表面清理下，准备一些淡盐水，把紫背菜放进去浸泡十分钟左右。2.这样就能把紫背菜上面的脏污冲洗干净，紫背菜沥水后放在一边。
3.紧接着，将准备好的大蒜清理下表面，洗净后，拍碎即可，放在小碗内。4.这个时候，开火后，炒锅热了后，倒上适量的食用油，再把佐料放进去，激发了蒜香。5.接下来，把紫背菜放在锅中，用旺火继续翻炒2分钟左右，等到食材炒到断生了。6.就要被准备的调味料放进去了，食材炒个几下就入味了，切忌，炒这个菜不需要炒太久。
常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛（缺镁也会导致类似问题）；失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。
