“The Future of Protein”:30位全球新蛋白领域专家关于未来食品的意见
国际农业食品领域投资者社区 TrueInvestor 发布了《蛋白质的未来(The Future of Protein)》——其第一份全球投资者趋势报告。与其他研究报告不同,《蛋白质的未来》收录了来自细胞培养基、发酵基和植物基领域的领先专家的 30 篇书面文章。值得注意的摘录在这里与大家分享:
发酵基比细胞培养基的表现好
“虽然培养肉不会在短短的一两年内变得普遍,但发酵基食品正在迅速成为食品***真正的游戏规则改变者……这将是一个结合垂直农业,植物基肉类和小型发酵厂的食品系统……这将成为大型食品零售机构的重要组成部分。”
——Sebastian Cossia Castaglione, Vegan Capital
真正的美味必不可少
“真正的美味必须是新蛋白食品的核心标准,而不是一旦为时已晚才解决的事后想法。美味也将是投资回报率的一个关键因素,因为在最初的好奇心减弱后,消费者会重新回到令他们深为满意的食物。”
——Yoni Glickman, PeakBridge
©New Age Meats
拉丁美洲在新蛋白方面发挥着重要作用
“亚马逊是世界上最大的生物群落,拥有超过 40,000 种植物。有数以千计的超级食物选择,具有令人印象深刻的营养特性。该地区最伟大的企业家和研究人员都专注于这种[蛋白质]趋势。我们坚信拉丁美洲将引领这一创新。”
——Jose Rodolfo Bernarndoni, Outcast Ventures
©The Live Green Co
植物基食品销量如同过山车
“除了口味之外,主要问题是许多植物基产品的营养价值。“家庭主妇”是家庭的决策者,如果她们认定产品不够好,那么如何说服消费者转向或回归植物性产品?首先,从口味和质地的角度来看,产品仍然需要变得更好……产品不需要模仿动物蛋白,它们需要更健康才对。最大的挑战是将上述内容组合成一款吸引消费者的产品。”
——Cyrille Filotte,荷兰合作银行
完整的报告,请前往:https://www.trueinvestor.net/reports/future-of-protein-investor-report-2022/
相关文章
- 全球首个红豆基植物饮品来袭,雀巢用口味和颜值对年轻人比心
- 这座小庙中有15座佛都是肉身,专家跑来鉴定,确定是真“活佛”!
- 美苗食品在中国最大的高端连锁超市Ole推出Yeyo植物基椰子酸奶
- 星期零首次出海!亮相2024日本东京国际食品饮料展览会
- 从“朝闻道夕死可矣”看儒、释、道关于“闻道”“证道”的差异
- 寂静法师:未来,孩子们的职业世界竟然是这样
- 韩国女性眼中的健康养生食品
- 放生问答:关于放生及放生前准备问题的解答
- 乌龟的意见
- 10种排毒养颜食品
- 2030 年前新蛋白市场价值将达到 626.5 亿美元,复合年增长率为 16%
- 放生:关于佛门放生的思考
- 星云大师:从人的过去现在到未来
- 保质期内冷冻食品为何变质?
- 用微生物制作食品:精密发酵市场将在2031年前达到 349 亿美元
- 盘点全球最“臭”但好吃的美食(图文)
- 美国专家谈儿童的饮食和健康
- 全球最浪漫的餐厅(图文)
- 一位医生关于素食的切身体验
- 这4个国家都将低碳、植物性饮食作为国家食品政策