【素食食谱】茄汁杏鲍菇 ，糖醋藕片 杏鲍菇西兰花炒黑木耳，香菇炒面筋 ，柠檬芝麻拌芦笋 

温馨提醒：有五种素中荤，又称之为五辛——葱、蒜、韭、薤、兴渠。平时吃素时候不能吃，在生活中常见的包括葱、洋葱、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜。 

茄汁杏鲍菇 

-材 料-

杏鲍菇 250克

蕃茄沙司 2汤勺

淀粉 少许

生抽1/2 汤勺

盐 1茶勺

黑胡椒粉 少许

-做 法-

1. 杏鲍菇洗净，切小块

2. 用盐、黑胡椒粉腌10分钟

3. 用少许干淀粉抓匀，入油锅中火炸5分钟后捞出

4. 将番茄沙司倒入锅里，加少许的盐调好味道

5. 倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅

糖醋藕片 

-材 料-

莲藕1节

青、红椒各半个

生姜1小块

白糖1勺

香醋1勺

番茄酱1勺

生抽1勺

盐、香油适量

-做 法-

1. 莲藕去皮洗净切片，薄厚随个人爱好

2. 青红椒切小方丁，生姜切末

3. 白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁

4. 油烧至五成热姜末炒出香味儿

5. 下藕片翻炒

6. 调好的料汁倒进锅里翻炒均匀

7. 青红椒丁下锅炒匀，淋入少许香油就可以了

杏鲍菇西兰花炒黑木耳

 材 料：杏鲍菇1根，西兰花150克，黑木耳150克，胡萝卜80克，姜10克，盐3克，素蠔油10毫升，高鲜粉一勺

步 骤：

1、准备材料：杏鲍菇切片，胡萝卜切片，西兰花撕成小朵，黑木耳洗净2、烧开水，把杏鲍菇、黑木耳和西兰花焯水

3、炒锅烧热油，爆香姜，放入杏鲍菇片、胡萝卜、黑木耳和西兰花，翻炒

4、加一小勺高鲜粉，味道立刻不一般

5、放盐和素蠔油，炒匀即可上桌

 香菇炒面筋 

-材 料-

鲜香菇4个、青椒1个

湿面筋12个、油适量

盐少许、蔬果粉少许

水淀粉少许

-做 法-

1. 鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块；

2. 不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒，备用；

3. 切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒；

4. 加入少许水，盖锅盖焖2分钟；

5. 加入盐少许；

6. 鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒；

7. 加入水淀粉勾芡，最后加入少许蔬果粉翻炒。

柠檬芝麻拌芦笋 

-材 料-

芦笋400克、白芝麻10克

柠檬半个、香菜少许

欧芹碎、植物油适量

黑胡椒粉、盐适量

-做 法-

1. 芦笋去掉老的部分，洗净切段；

2. 锅中加水，加少许盐、油，水开后放入芦笋焯一下；

3. 焯好的芦笋摆盘；

4. 中火热锅入油，加入白芝麻炒至金黄；

5. 挤入柠檬汁；加入洗净切好的香菜末；

6. 加少许欧芹碎拌匀；然后洒在芦笋上即可。

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