素食食谱：土豆不要再炒着吃了，教你秘制做法，做出超级好吃的香煎土豆饼

土豆也称作洋芋、马铃薯，被誉为“地下苹果”

富含淀粉蛋白质、优质纤维素和矿物质

非常有利肠胃的健康，而且四季都可以吃

这道小食外皮酥香可口营养高，

里面绵软，吃起来还有椒盐的味道。  

食材：大土豆2个  面粉适量   

调料：植物油  食盐  花椒  辣椒

步骤：

1 准备好食材；

2 将土豆洗净去皮用擦丝器擦成粗丝，粗丝口感更好，花椒和辣椒用料理机分别研磨碎；

3 土豆马上放入大盆，添加适量面粉、食盐、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀，面粉量不易太多，借助土豆的水分以刚好能揉成团为宜；

4 揉好的土豆团尽快下锅，否则容易出水。平底锅先不开火，倒入适量植物油，将土豆团放进锅里，用手整理成平底锅大小的圆形，压实定型；

5中小火煎，单面定型再翻面，煎至两面金黄，完全熟透；

6出锅切块装盘，点缀菜叶，可沾素番茄酱一起食用。

小贴士：

1、没有擦子也可用刀切土豆丝，但注意一定要切均匀；

2、平底锅先不开火，倒入适量植物油，这样土豆饼才容易摆出圆形造型，切出来比较好看。