北派蒸菜的做法与营养价值
时间 2023-06-28 04:43蒸菜类作者:茶色怜骨
荠菜的营养价值:荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 老人食谱 健脾开胃食谱
主料:茼蒿200克荠菜200克
辅料:小麦面粉 100克
调料: 植物油 20克 盐 5克 大蒜(白皮) 10克 酱油 10克 醋 5克 香油 3克10.10.
10. 北派蒸菜详细制作步骤
1. 将选好的茼蒿、荠菜撕成大片,加植物油、盐、面粉拌匀,装入盘中;
2. 菜盘上蒸屉,旺火蒸20分钟,取出;
3. 蒜捣成蒜泥,加酱油、醋、味精、香油拌匀成调味料,供蘸食。
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