Lypid 活优科技领先推出含油花植物肉 推出 100% 植物制五花肉 诱人培根、卤肉紧抓饕客味蕾
随着环境变迁0、粮食安全与健康意识抬头,全球掀起绿色饮食浪潮,弹性素人口比例已达 42%,带动国际食品与餐饮业寻觅更美味、更永续的肉类食材选择。因应此需求,食品科技新创 Lypid 活优科技领先市场推出全球首款原块植物肉「Lypid 植物五花肉」,期待透过油香味美的植物五花肉,邀请大众用『吃』来投资我们的地球!
Lypid 植物五花肉翻玩经典 美式培根通心粉、台式卤肉饭美味上桌
Lypid 植物五花肉自 4 月 18 日陆续于餐饮通路推出,首波开卖与台北餐饮品牌 BaganHood、精酿酒吧 23 Public 出共 5 道限定联名餐点,打造友善环境的蔬食料理。连肉食主义者也激推的餐酒馆 BaganHood 使用 Lypid 植物五花肉为食材,推出 100% 全植物「培根通心粉」与「培根菠菜披萨」;创新精酿啤酒吧 23 Public 提供「根本是卤肉饭」、「减碳起司培根薯条」、「秘制汉堡丸串」,邀请饕客们体验各式植物五花肉料理。
发表会现场也邀请 Baganhood 主厨现场展演,将烟熏过的「Lypid 植物五花肉」下锅,现场立刻香气四溢!主厨用锅铲轻翻动肉片,将两面煎 2-3 分至金黄后盛盘,令人食指大动的煎猪五花培根片即刻上桌!
Lypid 植物五花肉口感、风味俱佳 高应用性创造多元餐饮情境
Lypid 植物五花肉为 100% 纯植物食材及专利配方 PhytoFat™ 植物油脂制成,含高蛋白质成分,且不含抗生素及胆固醇,相较于传统猪肉培根,其饱和脂肪低 85%、卡路里低 39%、钠含量低 69%。Lypid 植物五花肉能运用于煎煮、炸、烘烤等高温烹调情境,煎煮后五花肉呈现外部微微焦香、油脂部分半融的软嫩质感。
Lypid 活优科技共同创办人暨执行长黄仁佑指出,「市面上植物肉食材以碎肉重组加工样态为大宗,缺乏原块型态,因而局限餐饮使用与消费者选择。全新样态的 Lypid 植物五花肉能融入更多餐食情境,补足了替代性蛋白质的市场缺口,我们很期待与餐饮品牌合作,一同引入永续饮食文化。」Lypid 活优科技共同创办人暨技术长李博婷则分享,「我们将独家配方 PhytoFat™ 与植物纤维肉体相结合,研发出五花肉般的质地、风味以及口感,打造令人垂涎三尺的植物五花肉体验。」
结合 Lypid 独家技术打造植物五花肉 于国际未来饮食圈崭露头角
Lypid 活优科技去年与咖啡连锁龙头路易莎咖啡联手推出销售全台的「未来肉」品项,提供植物肉多汁口感,成功打响其***性配方「PhytoFat™ 植物油脂」名号,更斩获 2023 年世界食品创新奖 (World Food Innovation) 最佳创新食材首奖。此次新品「Lypid 植物五花肉」为公司创立以来首款植物性原块肉类产品,于今年年初美国国际消费类电子产品展览会(International Consumer Electronics Show,简称 CES)上首次亮相即获国际指标性媒体 Green Queen 评为未来三大食品之一。
今年 3 月,Lypid 与旧金山万豪侯爵酒店行政总厨大卫霍兰兹 (David Hollands) 行政副总厨伯纳迪塔戈蒂斯 (Bernardita Gotis) 合作,使用烟熏过的 Lypid 植物五花肉搭配炒饭,于矽谷未来食品科技高峰会 (Future Food Tech)上供餐,行政总厨大卫霍兰兹称赞其与「猪五花一样富有油花与肉的层次」并在烹调下「如同猪五花外皮微焦脆、油脂半融。」
2023 年世界地球日 投资我们的地球从餐桌开始
美国农业部统计,猪肉占全球肉类消费总量的 36%,为全球食用最普遍的肉类,尤以亚太为主要市场。大量饲养肉猪除了消耗粮食作物,亦消耗大量水资源及衍生碳排放,加剧全球暖化。台湾出身矽谷创业的黄仁佑与李博婷目标从大众爱吃的猪五花肉品项着手,透过独家技术与研发量能加强植物肉可塑性,推出植物猪五花肉等多样产品应用,提供更永续、美味、健康的未来饮食选择。因此未来除了扩大台湾、美国餐饮市场,Lypid 亦会持续投资于新产品研发,期待与业界顶尖团队携手合作,共同打造永续饮食新型态。
相关文章
- 研究发现:植物牛肉的温室气体排放量远远低于动物牛肉
- 承德露露携新品亮相第110届糖酒会,多款植物奶新品亮相
- 动物食物和植物食物是否一样
- 全球首个红豆基植物饮品来袭,雀巢用口味和颜值对年轻人比心
- 米特加植物肉线下门店‘壹百嵗’餐厅在淄博开业!
- 研究表明健康的植物基饮食可降低阻塞性睡眠呼吸暂停的风险
- 别样肉客在华推出脆香酥炸植物基蟹饼,为新春佳节增添美食新选择
- 德国营养学会建议饮食中至少 75% 是植物性食物
- 美苗食品在中国最大的高端连锁超市Ole推出Yeyo植物基椰子酸奶
- 聚焦植物性饮食与营养健康、粮食安全,系列研究成果正式发布
- 报告建议:促进膳食向植物性膳食转型 有助于居民提升营养健康
- 研究:植物性蛋白质的摄入量与延长健康寿命相关
- 我国再添“新资源”,安琪酵母推出酵母蛋白粉
- 素食菜谱竟然比肉还让人流口水,太诱人了
- 这4个国家都将低碳、植物性饮食作为国家食品政策
- 零售巨头山姆携手本土植物蛋白食品领先品牌“星期零”推首款植物肉餐食
- 新研究发现:植物基宠物粮可能对你的猫狗更健康
- 首届全国大豆产业博览会在哈尔滨市召开,众多植物基公司亮相
- 我国纯植物性食品认证与多国联合发起认证联盟!——绿会华茻工作委员会
- 「台畜THAM」及旗下植物肉品牌「NO MEATING一植肉」携手日本宏碁正式进军日本