南瓜和它一起炖，中老年人每天吃一碗，暖胃健脾，便秘也好了！

山药中含有大量的植物蛋白、淀粉酶和多酚氧化酶等等，这些营养成分，能够健脾养胃，同时还可以改善虚弱，特别适合术后、产后、体虚人群。那么今天为大家分享一道南瓜山药。洁白的山药，搭配橙黄的南瓜，色泽清新美丽，味道香滑软糯。下面就来看看这道菜肴的具体制作方法吧！

【南瓜山药的做法】

1、将山药去皮之后，清洗干净，切成薄片，放入水中，加几滴白醋，浸泡备用。（白醋可以避免山药氧化）

2、将南瓜去皮去籽之后，切成薄片。

3、炒锅烧热，倒入食用油，油热之后，放入葱花煸炒出香味。

4、将山药和南瓜倒入锅中，加入少许盐，翻炒2分钟左右。

5、在锅中加入少许清水，焖煮2分钟，放入少许鸡粉，炒至均匀成熟之后，即可盛出装盘。

南瓜山药不仅色泽美丽，而且营养价值也很高，特别是吃太多大鱼大肉时，都可以多吃这道菜肴，能够保护肠胃，还可以促进消化，有极高的食疗价值。其次，南瓜当中含有大量的胡萝卜素、维生素C和微量元素等，常吃能够保护胃黏膜不受刺激，同时还可以促进胆汁分泌，特别是患有胃病的患者，可以适当适当多吃这道菜肴，对疾病恢复有一定帮助。

另外，山药中含有大量的多酚氧化酶和淀粉酶等，这些物质能够调理脾胃、预防动脉硬化。而且南瓜含有纤维素，可以促进肠道蠕动，等于天然“泻药”，便秘好了，越吃越瘦。