夏日混搭小惊喜!脆嫩爽口,清香鲜美
时间 2022-05-29 17:58素食Cooking作者:瑜素
炎炎夏日,让我们来一道味道浓郁的开味菜提振食欲。
水笋多生长于水中或者沼泽中,也叫茭白、高笋,记得小时候老家管这叫gaoba。
水笋要趁嫩的时候吃,老了里面就长黑点且纤维变得粗糙。
水笋本身比较脆嫩易熟,鸡枞菌炒得干香有助于丰富口感及提味。
鸡枞菌炒水笋
SUMMER
Delicious food
食材:水笋500克、鸡枞菌100克
调味料:姜末8克、指天椒1根、盐3克、有机酱油20克、醋10 克、素蚝油15克、黄砂糖10克
01
水笋去壳后切成细丝待用
BE
SUMMER
鸡枞菌撕成小条,这样更容易入味口感更好
02
锅热后,先放适量植物油炒香姜末
接着放入鸡枞菌,炒干水分,有点焦黄(鸡枞菌就是要多炒一会才能激发那个特殊的香味),再放入切好的水笋丝煸炒
Today
BE SPRING
依次放入黄砂糖、醋、盐3克、素蚝油、有机酱油调味
炒匀后放少许饮用水,大火收干水就可以起锅了
03
起锅前放入指天椒
-END-
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