最新研究:用植物蛋白代替动物蛋白,降低心脏病风险

时间 2021-11-28 23:44力矩中国

最新研究发现,如果想降低心脏病风险,应该减少食用动物肉及加工的肉类食物,增加食用植物性食物。

《英国医学杂志》近期刊登的一篇文章指出,如果人们以富含蛋白质的植物性食材,像豆类、坚果、全谷类食物等,代替红肉及加工类肉食,可以降低心脏病风险。

截图来源:https://www.bmj.com/content/371/bmj.m4141

来自美国的一支研究团队进行了一项长达30年的研究,主要是为了揭示食用红肉和心脏病之间的关系。从1986年开始,研究人员对超过43000位男性进行详细的饮食问卷调查,每隔四年进行一次,直到2016年结束。受测人员平均年龄53岁,调查开始时均没有心脏病和癌症。受测人员还提供医疗和生活方式方面的信息。

结果发现,每天吃一顿非加工类红肉的人,心脏病风险增加11%;每天吃一顿加工类红肉的人,心脏病风险增加15%;总体来看,只要是每天吃红肉的人,心脏病风险增加了12%。

与此作为对比的是,每天吃一顿富含高蛋白植物性食物的人,心脏病风险降低14%。特别是65岁之后,风险更是降低了18%。

研究人员表示,多吃高蛋白植物性食物之所以能降低心脏病风险,受到多方面因素影响,包括减少饱和脂肪及胆固醇的摄入量,增加了不饱和脂肪、纤维、抗氧化剂、维生素、矿物质、多酚类的摄入,它们都能降低心脏病的风险。

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