中国植物肉、培养肉市场潜力远超美国！【最新研究比较中美印三国】

很多企业以为中国市场对植物性产品接受度还有待提升，植物基产品的未来潜力也有待商榷。但是这篇发布在《Frontiers》上的报告揭示，中国和印度的植物基市场潜力和基础皆优胜于美国。

源研究地址：https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fsufs.2019.00011/full

这篇报告研究了美国、中国、印度，三个国家对“培养肉（实验室生产的细胞肉）”，以及植物肉（完全由植物制造的新型素肉）的接受度。有意思的发现是——在所有这三个国家中，肉食者比素食者更有可能购买“培养肉”；另外，中国和印度都有高达62%的消费者对“植物肉”感兴趣。

“植物肉”与“培养肉”的区别

该研究的主要发现：

对“培养肉”和“植物肉”的熟悉度

相较于美国，中国和印度的消费者十分熟悉“培养肉”与“植物肉”。美国只有10.8%人口十分了解“培养肉”，然而中国却有29.9%， 印度则有38.7%的人口比例。植物肉也有相似的规律，美国只有19.1%的人口十分了解“植物肉”，而中国和印度则分别有高达29.9%和39.9%的熟悉度。

接受度

研究团队还比较了美国、中国、印度三国消费者购买“培养肉”和“植物肉”的可能性，再次发现中国和印度远超美国。

美国消费者中十分可能购买“培养肉”的比例为29.8%，而中国和印度则分别有高达59.3%和48.7%的比例。就“植物肉”而言，十分可能购买的美国消费者有32.9%，而中国和印度则分别为62.4%和62.8%。

植物肉汉堡

有趣的发现

该研究最重大的发现，就是中国和印度的高教育水平、高收入的城镇人口比同样类别的美国消费者，有更高的购买“培养肉”和“植物肉”的可能。

“培养肉”