秋后多吃苦瓜、冬瓜、南瓜,润燥解暑又美容

时间 2021-10-11 22:51教你做素食

在民间一直流传一种说法:“秋瓜坏肚”。意思是说秋天不适宜吃瓜类,容易导致上火和拉肚子。其实老道理是提醒我们秋天要适量少吃生冷的瓜果,避免受凉引起腹泻。但并不是说完全不吃,秋季适量的吃一些瓜类的蔬菜,不仅润燥降火,还有美容功效哦!


所以,立秋后吃下面这“三瓜”,都是家常菜,却有养生奇效,常吃连虫草都不如它,错过就太可惜了!


第一瓜:冬瓜

护心、降脂、防动脉硬化


冬瓜是饭桌上常见的菜品之一。它富含人体所需的各种氨基酸,且膳食纤维含量很高,食用可以降低胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化,十分受欢迎。


第二瓜:丝瓜

护心血管、降脂、抗癌防癌


丝瓜既可作蔬菜食用又可作药用,丝瓜的药用价值很高,全身都可入药,因此也深受老百姓喜爱。立秋之后当然也不能错过!


第三瓜:苦瓜

降脂稳压、抗癌、升免疫


苦瓜的营养价值很高,含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等,还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分。苦瓜富含膳食纤维和维生素C,均相当于番茄的近3倍。


苦瓜还有很高的药用价值,具有抗肿瘤、降脂、提高人体免疫力等功效。中医认为,苦瓜有解邪热、解劳乏、清心明目的功效,对中暑发热、烦热口渴、湿热痢疾等都有防治作用。



推荐食谱


1

酱炒丝瓜

材 料:

丝瓜1根,木耳3朵,胡萝卜50克,有机豆瓣酱1勺,香醋1勺,水淀粉1汤匙,姜末、植物油、盐、昆布粉适量


做 法:

1、丝瓜去皮切成滚刀块

2、木耳泡发好切成丝,胡萝卜切成菱形片

3、香醋、盐、昆布粉加清水调成料汁

4、起锅加入姜末,豆瓣酱炒出香味

5、加入胡萝卜翻炒30秒

6、加入丝瓜翻炒30秒

7、加入木耳和料汁将所有食材炒熟

8、最后淋上水淀粉勾芡翻炒均匀即可


2

青豆冬瓜汤

材 料:

冬瓜800克,青豆200克,姜1块,盐适量


做 法:

1、将冬瓜去皮切块及青豆洗好控水。

2、将食材转至在电砂锅里,再加入姜片。

3、再加入清水,水量可以多一点。

4、选择煲汤模式,煲煮一小时。

5、最后加入细盐调味即可。


3

酱烧冬瓜杏鲍菇

材 料:

冬瓜300g,杏鲍菇250g,黄豆酱、植物油、盐、蔬果粉、红椒、生姜适量


做 法:

1、冬瓜去皮去瓤,切成滚刀块。

2、杏鲍菇洗干净,切成滚刀块。

3、红椒洗干净切成块。

4、起油锅,杏鲍菇入锅过油。

5、冬瓜入锅一同过油后盛出备用。

6、在起油锅,姜入锅煸香后加黄豆酱炒。

7、过油后的杏鲍菇、冬瓜、红椒入锅炒。

8、加盐、蔬果粉炒均匀即可出锅装盘。


4

冬瓜海带炖豆腐

材 料:

冬瓜一块,盐渍海带三片,豆腐一块,生姜、植物油、盐、金兰素蠔油、香油适量


做 法:

1、将浸泡好的海带切成小块

2、将冬瓜和豆腐全都切成块,生姜切末

3、锅中加适量的油烧热,下入姜末炒香

4、加入半锅清水,下入海带、冬瓜块、素蠔油炖煮20分钟

5、这时加入豆腐块,在继续加热十来分钟

6、快关火的时候加入盐、几滴香油就好了


5

竹笙丝瓜

材 料:

丝瓜1条 竹笙半碗(泡开) 枸杞1茶匙、海盐1/2茶匙、嫩姜末1大匙


做 法:

1、丝瓜去皮洗净,切2公分宽、3公分长块状。

2、竹笙洗净泡开切段。枸杞洗净备用。

3、油入炒锅待热,放入姜末炒香,放入丝瓜略翻动,加入竹笙,盖上锅盖,用中火焖煮约3分钟,入调味料拌匀,起锅洒上枸杞即成。


6

桃仁丝瓜

材 料:

丝瓜,桃仁,姜,盐,生抽,胡椒粉


做 法:

1、将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿,捞出淋水

3、丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝

4、炒锅倒油,煸香姜丝

5、下淋过水的桃仁炒一下

6、下丝瓜翻炒

7、加盐调味,淋生抽,放一点胡椒粉,出锅即可


7

炝拌苦瓜

材 料:

苦瓜1根,干辣椒2个,花椒1小撮,生姜小块,盐1小勺,色拉油15ml,香油适量


做 法:

1、将苦瓜洗净,去掉瓜瓤和瓜子,切薄片。干辣椒切丝,生姜切末

2、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入香油和少许盐拌匀

3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可


8

苦瓜香干丁

材 料:

苦瓜一根,香干四块,菜籽油、盐、蔬果粉适量


做 法:

1、苦瓜去瓤和籽

2、香干和苦瓜都切一厘米方丁

3、热锅下菜籽油,油热下苦瓜和干丁

4、翻炒至熟,加少许盐和蔬果粉调味即可


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