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红薯、山药靠边站,它才是地下宝贝!百岁老人都在用的长寿秘方!

时间 2021-08-31 09:28教你做素食

春天是万物生长的季节，也是阳气上升的时节。而阳气旺盛，会促使肝气上升，从而带来肝气太盛损伤脾胃的问题，所以春天养肝的同时也别忘了健脾胃。

说到常见的健脾胃食材，您可能会想到红薯、山药，今天给大家介绍的，红薯、山药靠边站，它才是地下宝物！好几位长寿老人的共同养生秘诀，也都包括常以它做主食。

它到底是什么呢？它就是：竽头！


长寿老人吃它将近一个世纪

三水被中国老年学会授予“中国长寿之乡”称号。在白坭镇的甪里村采访到了一对老夫妻，爷爷100岁了，奶奶96岁。有一道食材，两位老人已经吃了将近一个世纪，当然这也是他们长寿的秘诀之一。

说到健脾益气很多人都会第一想到山药。北京中医药大学傅延龄教授告诉我们山药有健脾养胃，还有滋阴护肾的功效。《神农本草经》中记载，有“长寿中药”之称。

而芋头与山药相比，同样健脾益气的作用。而不同之处在于，芋头不仅能补，还能泻，有化痰养肺、散结理气、通肠清便、解毒、通血脉的功效。


芋头的5重食疗功效


芋头，中医认为，“吞之开胃，通肠壁”，特别适合体虚、体质不好的人：

芋头的淀粉颗粒小，消化率可达到98%以上；
含有丰富的黏液皂素，能够在肠壁胃壁上形成保护膜，润滑肠道，通便；
营养丰富，还能够满足大病之后的营养需求。
它还含有一种黏液蛋白，被人体吸收之后，能够产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养丰富。芋头能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用主食。

1解毒消肿

芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

2调节酸碱平衡

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

3调补中气

芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。认为芋艿可补益中气。

4洁齿防龋

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

5美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

在给山药或者芋头剥皮时手都会痒。原因是：山药或者芋头有黏液，里面含植物碱皂角素，接触皮肤会刺痒。

解决办法：在芋头未削皮前不要冲洗，皂角素遇热会分解，所以可以在火上烤一下，手就不会痒 ；但使用此法时，须注意别灼伤手皮。

一、龙眼蒸芋泥

材料

芋头500克、桂圆100克

做法

1.鲜嫩芋头去皮，大火蒸至熟烂，放在案板上，用刀背碾成蓉状。

2.芋泥和白糖，油同放入碗中，搅拌均匀。

3.将罐头中的龙眼取出，码放在碗底，再把芋泥填在碗中，大火蒸透，翻扣入

盘中即可。

二、粉蒸芋球

材料

芋头600克、可可粉10克、白砂糖40克

做法

1. 可可粉与糖混合，拌匀，放在盘子中，备用；

2. 芋头去皮洗净，对半切开后再切小块，削除棱角，放入蒸锅中蒸20分钟左右，取出；

3. 芋头蒸好，趁热沾糖及可可粉拌翻均匀，摆在盘子中就可以了。

三、豆沙芋泥

材料

芋头750克、红豆沙200克、芝麻15克、冰糖150克、色拉油100克

做法

1.芋头去皮洗净，切成1厘米的薄片，放入耐热塑料袋中，加水，以高火蒸12分钟，取出趁热压成泥，并去除硬块。

2.碎冰糖加热开水，以中火煮6分钟，至冰糖完全溶化。 

3.白芝麻倒入小碗内，以高火炒5分钟，待冷却后，压碎备用。

4.将糖浆及7大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用。 

5.取一中碗，抹上15克色拉油，先将一半芋泥放入，铺上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分钟后，倒扣于圆盘上，再撒上芝麻即可。

四、香炸芋片

山药

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