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夏天吃南瓜了吗？护*心、降|压、健.胃，附10道素食谱

时间 2021-07-26 23:10素食小家


《本草纲目》有记载，南瓜“性温，味甘，入脾胃经”，中医认为其有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。



最近天气炎热，体能消耗较大，因此要多注意保护心脏、补脾养胃，这样才能增加抵抗力。
南瓜营养成分全面，不仅能起到排毒作用，还可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激。好处多多！

保护心脏

南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。

瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。

防治高血压和糖尿病


南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物，利于防治骨质疏松和高血压。南瓜中的铬可促进胰岛素分泌，高纤维可以延缓小肠对糖的吸收，因此对防治糖尿病有一定作用。

抗氧化、提高免疫力



南瓜富含β胡萝卜素，维生素C、E等抗氧化成分，还富含膳食纤维，帮助人体提高免疫力。

保护胃肠、健胃消食


南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。

排毒通便、缓解便秘


南瓜里丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合，“吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质，因而起到排毒的作用。

南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害；膳食纤维非常细软，能促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还不伤胃黏膜。

改善心情、有助入眠


南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。

明目、护肤、健齿

南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。

哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤和牙齿。


 推荐南瓜素食谱 


 芦笋百合南瓜小炒 
-材 料-
南瓜500克，芦笋5根
新鲜百合1个，玉米油
盐、蔬果粉、姜末适量
-做 法-
1. 百合掰开洗干净，芦笋切段，南瓜去皮去瓤切薄片；
2. 锅里适量水烧开，倒入少许盐；
3. 芦笋稍微烫一下，颜色变了立即捞出沥干水分备用；
4. 如此重新烧开水后，倒入南瓜；
5. 适量玉米油爆香姜末；
6. 放入百合炒到稍微透明；
7. 倒入南瓜和芦笋翻炒均匀；
8. 适量盐和蔬果粉调味，翻炒均匀即可。

 百合莲子蒸南瓜 
-材 料-
莲子10颗
百合10块
面粉150克
南瓜1大块
糖桂花3勺

-做 法-
1. 提前一晚泡好莲子和百合；
2. 南瓜切成块儿；
3. 将泡好的莲子和百合洗干净；
4. 将南瓜铺进蒸碗里；
5. 将莲子和百合摆放在上面；
6. 上锅蒸15分钟；
7. 出锅后上面撒上糖桂花，也可以在蒸前撒上冰糖。

南瓜 素食谱

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