美味鲜香的8道菜，真高兴遇见这样的夏日食谱！

 黄瓜木耳烧腐竹 

-材 料-

木耳，腐竹，黄瓜

生姜，红椒水淀粉

植物油，盐，蔬果粉

-做 法-

1、腐竹、黑木耳分别用清水泡发；

2、泡发好的腐竹切小段，黑木耳撕小朵，黄瓜去皮切小块，红椒切条，生姜切末；

3、热锅入油，姜末炒香；

4、入黑木耳翻炒片刻；

5、再加腐竹，黄瓜一起翻炒；

6、调入适量盐和蔬果粉，用水淀粉勾芡即可出锅。

 手撕包菜 

-材 料-

圆白菜半颗，姜少许

花椒十来粒，橄榄油1勺

生抽1/2勺，盐1小勺

蔬果粉1/2小勺

-做 法-

1、锅热后倒入橄榄油，油五成热的时候放入花椒，炸花椒油；

2、花椒炸出香味后，用铲子把微糊的花椒捞出；

3、在锅中放入切好的辣椒段，放入生姜烹出香味；

4、倒入洗净并用手撕好的圆白菜翻炒几下后，倒入生抽快速翻炒片刻；

5、调入盐和蔬果粉后关火出锅。

 开胃辣椒刀豆 

-材 料-

刀豆，辣椒酱

盐、芝麻油

-做 法-

1、刀豆去筋切成两段，洗干净；

2、切成片，焯水至熟；

3、捞出后沥水份，拌入辣椒酱；

4、加入盐、芝麻油拌匀就可以了。

 自制凉皮 

-材 料-

高筋面粉350克，盐2克

黄瓜半根，熟花生碎15克

姜末适量，盐2克生

抽5克，醋3克

熟油5克，辣椒油3克

-做 法-

1、面粉加盐适量水，揉成面团；

2、准备大盆，装入一半水，洗面，洗到颜色全部是暗沉的面筋就可以了，洗面水过滤两遍，去除面筋沉淀颗粒；

3、静置5-6小时，取出多余清水，留少许水与淀粉，搅匀；

4、锅里烧开水，平盘内倒入一勺面糊，摇匀；

5、平盘放入水中，面糊会变透明，至面皮鼓包，取出。水龙头下冲凉平盘外部；

6、从边缘小心揭起，面皮和面皮之间刷油防粘；

7、卷起面皮，切条；

8、面筋蒸熟，切块；

9、黄瓜刨丝；

10、料理缸放入凉皮，面筋，黄瓜，加入花生碎，姜末；

11、撒入准备好的调料混合好，倒入拌匀。

 与众不同的炒茄 

-材 料-

茄子1根，罗勒1把

小米椒2个，生抽1汤匙青

柠檬半个，生姜、竹盐蔬果粉

白醋、黑胡椒适量

-做 法-

1、罗勒大致掰开，生姜切粒，辣椒切粒去籽；

2、茄子切厚片，入锅，先两面干煸一下茄子；

3、煸到稍微软就可以了，煸好后盛出来，放在一边；

4、热锅冷油，先下生姜和辣椒，翻炒一下，再加入罗勒，炒香，然后下煸过的茄子片；

5、加入生抽、黑胡椒，竹盐蔬果粉，最后挤入半个青柠檬汁；

6、翻炒均匀即可，约2分钟左右。必要时可以加水；

7、盛一碗白饭，茄子围着米饭放，最后浇上锅里剩余的汁水。

 陈皮海带绿豆沙 

-材 料-

绿豆大半碗，海带适量

陈皮1块，冰糖适量

-做 法-