夏季养生莫忘“水中四宝”，排毒祛湿、消暑解热！附8道素食谱!

 茭白蔬菜丁 

-材 料-

茭白2根、胡萝卜1/3根

豌豆1把、姜1片

生抽、蔬果粉、盐适量

植物油、水淀粉适量

-做 法-

1. 茭白去皮，胡萝卜去皮，切成差不多大小的丁；

2. 豌豆入开水中焯水；

3. 然后捞出沥干水份备用；姜切末；

4. 锅中加油烧热，放入姜末炒出香味后，放入胡萝卜丁用中火炒至变色；

5. 接着放入茭白丁炒一会儿；期间淋入一点水~~

6. 加入青豆，调入盐、生抽、蔬果粉炒匀；

7. 然后淋入水淀粉炒匀即可。

 素蠔油茭白 

-材 料-

茭白5个、红辣椒2个

青辣椒2个、生姜小块

素蠔油1茶匙、盐少许

-做 法-

1. 茭白去老皮后切片；

2. 小米椒切丁，生姜切碎；

3. 锅里热油，爆香姜末；

4. 放入茭白，大火煸炒茭白至微焦；

5. 调入素蠔油翻炒出香味；

6. 放入辣椒拌炒，调入少许盐即可。

 番茄蔬菜咖喱 

-材 料-

番茄3-4个、贝贝南瓜半个

茭白2根、胡萝卜1根

秋葵4个、月桂叶2片

香辣咖喱块50g、咖喱粉1大勺

姜末适量、食用油适量

-做 法-

1. 番茄切成小片；胡萝卜、茭白、贝贝南瓜洗净切小块，秋葵切丁；

2. 咖喱块剁碎方便融化；

3. 起锅加入1大勺食用油，倒入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜，翻炒煎至边缘焦黄，盛起备用；

4. 另起锅加入1大勺食用油烧热，爆香姜末，加入月桂叶、咖喱粉炒香；

5. 再放入番茄块翻炒出汁；

6. 番茄出水后，加入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜翻炒均匀，盖上锅盖炖10-15分钟，炖至蔬菜变软；

7. 所有食材煮软后，加入切碎的咖喱块，小火煮熔；

8. 不时搅拌防止粘锅，再焖炖5分钟入味；

9. 出锅前加入秋葵煮2分钟即可。

 姜丝粉藕 

-材 料-

藕一段、姜10g

盐1/4茶匙、素高汤1汤匙

白糖1/4茶匙

-做 法-

1. 藕削皮，切稍大块；

2. 为了使藕能粉糯，我先放入电压力锅用做饭档蒸熟；

3. 油锅起，下姜丝先爆香；

4. 入蒸好的藕，加入素高汤和半碗清水煮至水稍收干，加入盐巴和白糖调味即可出锅。

 素炒藕丁 

-材 料-

莲藕250g、胡萝卜50g

青椒30g、香菇30g

油、盐、姜、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 食材摘洗干净；

2. 莲藕切成丁放在冷水里浸泡；

3. 胡萝卜、青椒、香菇切成丁；

4. 起油锅，姜入锅煸香，胡萝卜、香菇入锅炒；

5. 藕丁入锅炒，盖上锅盖烧一会儿；

6. 加盐、鲜蔬粉翻炒；

7. 青椒入锅炒，炒均匀关火，盛出享用。

 椰汁芡实煲