豆腐替肉能长寿！豆腐加它一起吃，防癌排毒，很多人不知道

豆腐，是一种凝结了劳动人民智慧的食物。中国有句俗话：吃肉不如吃豆腐。

从现在开始，这句话有了科学依据。

研究人员发现，植物蛋白的摄入与死亡率降低有关。

如果在日常生活中，用占总热量摄入3%的植物蛋白去替代红肉中的动物蛋白，将与死亡风险、癌症死亡风险和心血管死亡风险减少相关。

仅仅是替换掉占总热量摄入3%的红肉蛋白，或许就能降低四分之一的死亡风险，这个健康收益实在是很划算！

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的胡丙长博士评论到：“要想活得更长，人们应该用健康的植物蛋白，如坚果、豆类、扁豆和全谷物，来替代红肉和加工肉类。这样的饮食模式不仅有益于人类健康，而且更有利于环境的可持续发展。”

豆腐富含蛋白质，素有“植物肉”的美称。

人体对大豆蛋白质的消化吸收率只有65%，而在加工成豆腐的过程中，蛋白质的结构变得更加疏松，这样更有利于人体吸收，消化率可提升到92%至95%。

豆腐中含有的卵磷脂，是一种增强记忆力、预防老年痴呆的重要营养素。

大豆中含有的大豆异黄酮是一种类雌激素，抗氧化、防衰老，还可以预防心血管疾病及乳腺癌等。

豆腐还有个好搭档，二者搭配，还有助于发挥其抗血栓、保护心脑血管、甚至防癌的功效，那就是——海带！

海带富含碘元素，现代医学研究证明，食用海带有助于降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。

所以，人们把海带称为“长寿菜”。

因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。

海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

海带胶质能帮助将不小心吃到肚子里的头发、杂质同大便排出体外。此外，常食海带可令秀发润泽乌黑。

海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂。尤其值得一提的是，海带中的活性物质可以与食物中的致癌物质相结合，将它们带出体外。

另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5％～8％，寿命平均提高4-8岁。

今天，小编就来推荐这道既营养，又美味的菜肴——海带豆腐汤。

豆腐枸杞丝瓜煲

/美容养颜，水嫩肌肤/

丝瓜口感清爽不油腻，枸杞的好处不用多说了，补血养颜对气色也大有帮助。

而且丝瓜含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养物质，食用后有助补充钙质，尤其是含有丰富的维生素C，和豆腐一起搭配，水嫩的口感味道绝佳~

女性常吃有助滋润肌肤，消除雀斑，使肌肤更加水嫩光滑哦~

 食材准备 

嫩豆腐1块 / 丝瓜1根 / 枸杞1把

姜末 / 油盐适量

 步骤 

① 将买来的新鲜嫩丝瓜去皮，洗净后切成小块。

② 豆腐选择嫩豆腐，洗净后切块备用。

③ 锅中倒油炒香姜末，然后倒入适量清水煮沸，加入豆腐块炖煮。

④ 3分钟后再加入枸杞和丝瓜，煮5分钟左右丝瓜变软差不多就熟啦。

⑤ 接着加入少许食盐即可出锅。

这样一道丝瓜炖豆腐就做好了，看着就特别鲜香，老少皆宜，大家不妨试着做给家人吃。