素食主义：一咬满口香，外酥里嫩，10分钟学会，小白也可变大厨！

时间 2021-05-22 22:38水云间素食

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豆腐虽然看起来相貌平平，价格也实惠，但是只要做得好了，总能够挑起人们的味蕾。

软嫩嫩的豆腐咬在嘴里蹦开的感觉，就像是躺在了棉花堆里，让人瞬间舒舒服服的。而且营养价值极高，钙、铁、蛋白质含量都超高，是三高人群补充蛋白质的绝佳选择。

这道酥豆腐，外酥里嫩，又裹满酸酸甜甜的酱汁，那叫一个开胃。

香得咧，馋死我得咧~ 要趁热吃吆！

「红汁糖醋酥豆腐」

食

材

鲜豆腐、番茄酱、醋

白砂糖、玉米淀粉

步骤

1、将鲜豆腐切成小方块。

2、准备一个小碗调制小料，倒入半碗清水，加入适量玉米淀粉、白砂糖、生抽、醋和盐一起搅拌均匀。

3、把切好的豆腐表面均匀蘸上一层玉米淀粉。

4、油倒入锅中烧到六七成热时放入豆腐块，然后小火煎，豆腐煎制微黄沥油捞出。

5、热锅起油放入姜末炒香，然后放入番茄酱翻炒均匀。

6、放入提前调好的料汁收到浓稠即可。

7、把提前炸好的豆腐倒入，浓稠的汁裹匀豆腐即可出锅。

豆腐在裹玉米淀粉之前，可以用厨房纸吸干豆腐表面的水分。

裹了淀粉的豆腐可避免炸的时候油花飞溅，而且炸出来色泽更鲜美。

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