本文摘自李宇铭的博客。李宇铭，中医博士，香港中文大学中医学院讲师，素食者。不少人觉得，放弃吃肉，人生就失去了很多美食，甚至严重的说“活下去还有什么意义？”这句话其实十分极端，反而应该问他：“您的人生意义就在于吃肉吗？”这样的妙问妙答，弄得素食者和非素食者僵持不下。饮食只是人生基本层次的东西。以前高中念书时，读过一篇文章是殷海光的《人生的意义》，他就说人生有四种层次，从低层到高层分别是：物理层、生物逻辑层、生物文化层，最后是真善美、理想、道德的层次。其中，饮食就是“生物逻辑层”的内容。当一个人说“不吃肉不能活下去”，这句话其实反映了他十分重视“生物逻辑层”，认为人的生命就在于吃。对此可有两种理解：人当然是要饮食才能够生存的，只不过很多人误以为不吃肉人就不够“营养”，所以就不能生存了。这样想只是一种误解，其实不吃肉人还是可以健康生存的。当然人生还有很多比饮食更高尚的意义，但是有一些老百姓，生活上没发现到更有意义的事情，例如天天生活营营役役，假如不在饮食上作文章，那就连他人生美好的事情都失去了。对于这一类朋友，其实并非真的认为饮食是人生最重要的事，只不过在人生某一阶段里头，还未找到他更值得追求的事吧。谚语说：“有情饮水饱”、“废枕忘餐”，当一个人专心的去追求更有价值的事，饮食自然变得次要。吃素也是一样，当一个人明白了吃素的背后意义，希望追求素食背后的那种价值，自然就会转变成吃素了。上述两个解释或者不够完全，有些人还会说：“不是哦，饮食也可以很有文化，追求各种美食、享受人生，不就是一种更高尚的意义吗？”一种食物好吃与否，往往不在于食材本身，而在于吃下去的状态。例如说，当我们到一家普通的餐馆点菜，选了一道“家常豆腐”，若这小菜的价钱十分便宜，尽管做得不怎么样，一般人都会觉得好吃；但是，当同样一道菜到了高级餐厅去，售价提高了，环境不同了，人们对于这道菜的要求也提高了，即使它做得跟普通餐厅味道一样，一般人都会批评这餐厅为何做出这低水平的菜式。这就是说，我们对于食物的美味与否，受到各种外在因素影响，例如社会文化、餐厅装修、价格，甚至是气候、心情、厨师的样子、侍应生的衣着，老板的态度，各样事情都影响我们对味道的评价。世间上最美味的食物是什么？有一个观点，说起来大家一定都会认同——“十分饥饿时所吃的食物，就是最美味的。”提倡素食，正是从这个角度出发，提醒我们回归到食物的本身去，透过朴素的饮食而获得快乐。由于这个世界，太多事情干扰我们对味觉的享受，即使吃得很丰富，内心依然不满足。吃素就是强调“简单的美”、“朴素的美”，回归自然的真善美。素食并非主张人要“禁欲主义”，而是希望我们透过简单的饮食，足以得到满足的人生。当一个人能够说出“吃素还有什么人生意义？”这样的一句话，正反映他的人生真没什么乐趣，又或者他不懂得享受食物的美味，要透过加强刺激来麻醉自己。真正的快乐，应该是持久的、发自内心的，不为外在因素所干扰的。从饮食上得到的快乐，只是短暂的快乐，要透过每天不断的吃来维持，假如某天吃的不好，我们就不快乐了吗？吃素就不同了，素食者认为人生还有很多其他乐趣，不需要透过饮食来让自己生活美好，就算天天饮食清淡，抑或到餐厅去却没什么菜式可选，亦不会生气抱怨。有一句名言说：“快乐不在于拥有得多，而在乎需要的少。”又或者说：“快乐不在于环境，而在乎心境”。素食就是一种这样的锻炼，让我们在饮食上实践朴素简单，追寻真正满足内心的人生意义，而不需要执着在食物上，使生活变得更美更好！当我们在饮食上所花的心思越少，我们就能够花更多精神时间，放在更有意义的事情上，人生就更自由了。素食，虽然好像是谈论饮食的问题，其实素食背后的哲学思想，才是吸引人坚持素食的重要原因。素食是一种人生修炼、是回归身心喜悦的第一步，只要你开始尝试素食，人生将会不断改变，天天有惊喜，甚至说——“不吃肉，才让我找到了人生的意义！”The benefits of vegetarianism
1. 有一颗良好的心脏
2. 远离毒素给身体“大扫除”
3. 让你更长寿
4. 你看上去气色更好，更有“型”
5. 你会变得更“均衡”
6. 有益于环境
7. 这是正确的做法
8. 更地球更节能
9. 更节省水和土地
10. 素食可提高智慧
11. 素食提高智力
12. 素食可以改良性格
13. 减少血管疾病的发生
14. 远离糖尿病
15. 控制高血压
16. 让你思维敏捷
17. 减少癌症发病率
18. 可减轻肾脏负荷
19. 降低胆固醇含量
20. 如同放生
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希望看完此后,
我们能理直气壮地告诉别人:
我是素食达人!
祝福，
2021纯素之年！
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吃素点亮地球，行善改变命运；环保拯救人类！
