马蹄糕这样做,晶莹剔透,口感Q弹爽滑,中间不发黏,越吃越上瘾

时间 2021-05-06 14:03素食无国界

说到马蹄,相信很多南方人都很熟悉,经常吃。马蹄既可以作为水果食用,也可以当做蔬菜。味甜多汁,清脆可口,营养也非常的丰富。在广东,有一个用马蹄做的非常有名的甜点——马蹄糕。马蹄糕不但好吃还好看,呈透明状,晶莹剔透的,吃起来香甜可口,口感Q弹爽滑,越吃越上瘾。

想吃马蹄糕不用出去买哦,自己在家就能做,味道一点不比买的差。马蹄糕好吃是有技巧的,接下来就把马蹄糕的做法和技巧分享给大家,喜欢的话就一起看下去吧。马蹄糕这样做,晶莹剔透,口感Q弹爽滑,中间不发黏,越吃越上瘾。

【马蹄糕】

食材:马蹄、250g马蹄粉、750g清水、3块黄片糖、2勺红糖、750g清水、油。

做法步骤:

第一步:马蹄去皮清洗干净,切碎备用;250g马蹄粉加上750g的清水,边倒边搅拌,搅成没有颗粒的细腻的面糊,然后过滤一遍,口感会更加细腻。

第二步:起锅,倒入750g的清水,然后放入3块黄片糖,大约300g,加上2勺红糖,加红糖颜色会更好看,熬煮至片糖融化。

第三步:片糖融化之后关火,加入两勺马蹄粉水,一边加一边搅拌,搅拌均匀之后倒回马蹄粉浆水,边倒边搅拌,搅拌成颜色一致的面糊,然后倒入马蹄碎,搅拌均匀。

第四步:容器刷上一层油,将马蹄粉浆倒到容器里,表面抹平,开水上锅蒸,大火蒸30分钟,蒸到马蹄糕完全呈透明状,出锅晾凉脱模切块就可以吃了。

小贴士:

1、马蹄糕中加入适量的红糖可以很好的增色,颜色看起来更好看。

2、将马蹄生浆倒入糖水中时一定要边倒边搅拌,以免粘底糊底和结块。

这样做好的马蹄糕口感非常的q弹爽滑,一点都不粘,非常的好吃,喜欢的话赶快做做看吧。

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