酵素养生：苹果薄荷鲜酿酵素，来一杯酷爽一夏！

薄荷，又名番薄荷、苏薄荷，为唇形科多年生宿根性草本植物。薄荷不仅是良药，亦可食用，，主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份。夏天食用一些薄荷，可以起到清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化的效果。

《本草纲目》言：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药。

《神农本草经》曰：“薄荷气味辛温无毒，主贼风伤寒，发汗恶气，心腹胀满、霍乱，宿食不消，下气，煮汁服，亦堪生食。

柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故常作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。

明朝药学家李时珍所著《本草纲目》中记载柠檬具有生津、止渴、祛暑等功能。

《陆川本草》说柠檬果实、皮汁等具有疏滞、健胃、止痛、治郁滞腹痛不思饮食”等效能。

苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称，苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最丰富的的一个。据说“每天一苹果，医生远离我”。

《食疗本草》记载，苹果“主补中焦诸不足气，和脾，卒患食后气不通。先捣汁眼之”；

《随息居饮食谱》记载，苹果能“润肺、悦心、生津、开胃、醒酒”。

自制苹果薄荷鲜酿酵素

需要：柠檬 125g   苹果 1095g  薄荷 30g共计1250g

还需要：750g白砂糖+6L纯净水+酵妈妈快速发酵桶+国酵自酿·自然滤芯

将国酵自酿·自然滤芯放至酵妈妈快速发酵桶内，加入6L纯净水，依次倒入750g白砂糖和1250g水果后，用酵妈妈专用勺搅拌后，盖上桶盖；

注意事项：为了让白砂糖充分溶解，确保发酵效果，一定要将白砂糖放在容器中彻底溶解之后再倒入桶内。

每天早晚各搅拌一次，第2天起会产生发酵的香气，第4-7天大致发酵完成。

发酵4-7天后，品尝桶内酵素，根据个人口味喜好即可出桶。出桶步骤为先过滤出酵果，随即把酵素倒入酵素专用瓶内，放冰箱保存。