秋季气候多变，多喝紫薯山药粥，微甜软糯口感好！素食~素食菜谱

秋冬来临，早餐正是喝粥的好季节，一碗软糯香甜的早餐粥喝下肚，再出门也感觉没有那么冷了呢。这个季节，最适合熬粥的果蔬莫过于甘薯类。易于保存、久放不坏的红薯、白薯、紫薯，都是适合熬粥的好材料。各种薯类，家人们最爱吃的是紫薯，紫薯不仅是粗粮，而且比其他薯类营养更全面。

紫薯中含有的花青薯，是一种强抗氧化剂，能够抗衰老，改善微循环，抑制炎症和过敏。

食材

山药片、大米、紫薯、冰糖

[ 做法 ]

- STEP 1 -

将大米提前浸泡半天，洗净后加水放入锅中，大火烧开后

- STEP 2 -

将紫薯去皮洗净切成丁，和山药片一起倒入锅中（山药片可以掰碎些，更容易炖烂）

- STEP 3 -

搅拌均匀，盖上盖子，中小火熬至软烂

- STEP 4 -

待紫薯、山药都熬烂之后，放入适量冰糖，煮化

- STEP 5 -

冰糖融化后即可出锅

煮粥前先把大米浸泡半小时，让米粒充分吸水膨胀，不但可以节省熬煮的时间，还可以令粥的口感更好。

甜度根据自己的喜好程度来放，爱喝甜的，可以再加些糖。

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