新研究:男性多吃蔬果更有效预防胃肠道癌症
现代人肠胃疾病多,「植物性饮食」未尝不是一套解方。台北台安医院大肠直肠外科医师黄郁纯医师表示,数据显示,植物性饮食可降低北美和亚洲人群患胃肠道癌症风险,同时男性多吃蔬果,对于肠胃的保护效益也比女性来得更高,多食用新鲜蔬果、豆类、谷物,对于肠癌的确有一定程度的抑制功能。另,减少加工肉品、精致糖摄取,也能降低风险。
来自台北台安医院大肠直肠外科医师黄郁纯医师的社交媒体平台:https://www.facebook.com/dryuchun.huang/
黄郁纯医师在社交媒体发文指出,根据最新的研究《植物性饮食与胃肠道癌症的风险评估》中指出,多吃植物性饮食包含水果、蔬菜、豆类、全谷物等植物性食品及其中的维生素C、叶酸、β-胡萝卜素、膳食纤维等营养成分对肠胃道具有不同的保护作用。
研究出处:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10538608/
膳食纤维有抗肿瘤、抗炎特性
黄郁纯医师指出,植物性饮食可降低男性罹患胃肠道癌症风险,而在女性未观察到相关性,表明植物性饮食对两性胃肠道癌症的保护活性不同,可能与两性自然差异有关。全球流行病学研究表明,女性族群胃肠道癌症的发生率低于男性族群,这是因为雌激素在发病机制中具有一定程度的保护活性。
不过,女性朋友吃均衡蔬果也非帮助不大。肠道微生物群在调节饮食与大肠癌之间的相关性方面发挥潜在作用,各种膳食纤维可被结肠微生物发酵或代谢,产生一种称为丁酸盐的代谢物,具有抗肿瘤和抗炎特性,也可以作为肠上皮细胞的能量来源。
过量加工与肉品 致癌机率高
黄郁纯医师表示,加工肉类中添加的硝酸盐和亚硝酸盐等防腐剂会损害DNA,而红肉在高温下烹饪(例如烧烤)时形成的化学物质(杂环胺类-HCAs)也会累积导致癌症的突变。摄取肉类时,尽量搭配蔬果一起食用,以维他命C中和,单一肉类勿大量长期使用,增加肠癌风险。
因肉类中含有丰富的蛋白质、脂肪以及人体必需的胺基酸,这些营养物质在腌制、烘焙、油煎、油炸等加工过程后,其内部会产生一定数量的N一亚硝基类化合物(N-nitroso compounds, NOC),为一种潜在的致癌物质。
减少精致糖摄取 免过重肥胖
此外,不烟不酒也不常吃肉,也可能罹患肠癌,关键在于高糖摄取,摄取后会令血糖浓度升高,产生胰岛素阻抗,加速癌细胞生长;另加速囤积脂肪,过重与肥胖增加肠癌机率。
黄郁纯医师总结,无须太过害怕,其实只要在饮食中多添加一些蔬果,或者每周定期几餐植物性饮食,大量吃肉的同时,也建议搭配蔬菜或者水果,肠癌的发作从来都不是朝夕所致,往往都是长期的不良生活模式所引起,善待自己的肠胃道,不妨来点蔬果全谷物!
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