蔬果有助于防范胃癌
时间 2024-01-03 05:32免疫系统作者:Ashhs
英国研究人员近日发现,饮食与特定的胃癌有关。在唾液中发现的亚硝酸盐是由饮食中的硝酸盐转变而来,是引发胃癌的罪魁祸首。
科学家认为,胃癌是一种在多年中形成,由很多遗传和环境因素造成的复杂疾病,人体维生素C的主要来源是新鲜蔬菜和水果,VC的抗氧化作用,可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞变异;阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。
此外,体内的β-胡萝卜素等,可兼容脂肪的抗氧化剂也可中和亚硝基化合物。
专家指出,每日5蔬果有助于防范胃癌的发生。在家中把蔬果放在最容易看到、随手就可以拿到的地方,提醒自己多吃蔬果,也可以把蔬果切丁,当做点心,代替那些会令你发胖的饼干、零食。
如果达不到每日5蔬果,建议人们每日口服维生素C200~400毫克,对于身体皮肤上常见青紫块的成年人,每日可以口服维生素C500~600毫克,以补充体内维生素C的不足。
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