嗜素食的孩子怎样补充营养?
时间 2023-08-25 11:04素食问答作者:麻衣织梦
素食可分两种,即不含任何动物性食品的素食(又称严格素食)和只排除动物肉体的素食(可称为蛋奶素食)。
蛋奶素食者的饮食包括牛奶和鸡蛋,此外还可以在限定的饮食范围内,选择既能提供热量,又富含营养的其他食物。含铁量高的食物,如大豆、豌豆和深绿色应包括在这类素食者每日的饮食中,以便代替正常情况下从瘦肉,鸡、鱼中所得到的铁。还应多食用全麦和谷类食物,以保证能摄取充足的锌和其他矿物质。
令人担心的是,孩子素食饮食的食谱中,如果完全不摄取动物性食物,很有可能会造成某些营养素的缺乏,除非将植物性食物作适当的调整以转换成“完全”蛋白质(其中包含所有的必需氨基酸),否则将导致蛋白质缺乏。在严格素食中可能缺乏的营养素有:蛋白质、维生素D、 维生素B2、维生素B12、钙、锌、铁。
父母应鼓励孩子多摄取营养素丰富的食物,如大豆和豌豆、新鲜水果和蔬菜、豆奶及全麦和谷类食物等,而不应让他们吃高糖、高脂肪食物,如甜食、速食或零食。吃素食的孩子,其体重和身高通常不及正常孩子的50%。在发育早期阶段,生长迅速且个体对蛋白质、热量及其他营养素的需求量很高,而严格素食者对必需蛋白质、维生素、矿物质和热量的摄取量却往往不足。
评论问答
相关文章
- 印度总理莫迪访华 西安晚宴菜单曝光全素食有特色
- 印度总理莫迪用150道菜招待习近平 全是素食
- 慈舟法师:应该怎样学佛
- 律航法师:怎样才能求生净土
- 婚内出轨的女人,学佛后怎样了?
- 冬补可选四种素食
- 素食江湖--穿心莲
- 意大利都灵新市长或将打造意大利首个素食城市
- 海云继梦:我们要怎样「置心一处」呢?
- 素食真的来袭!
- 320无肉日,素食星球与吴迪的“北京素食地图”在纯素之家开始预售
- 坚持素食的法国大厨建议中国孩子少吃洋快餐
- 藏在崂山里的素食美味 你猜是啥样的
- 菠菜营养脑黄金
- 白领女性的营养选择
- 【北京素食地图】反响热烈,2天完成众筹目标超乎想象
- 素食与景观
- 柏林成素食者天堂 当地共有60家素食餐馆
- 都市新时尚 素食餐厅风潮
- 素食中的王者