校园午餐计划倡健康素食
时间 2023-07-23 05:17素食资讯作者:指尖上的白光
图:许晓晖建议家长多煮不同颜色的素食
记者胡家齐报道:「无绿不欢星期一校园午餐计划」启动礼昨日举行。计划每周一次向学生提供健康素食午餐,超过一百间中、小学参与,涉及学生约五万人。民政事务局副局长许晓晖担任启动礼嘉宾,并分享自身经验,鼓励家长以不同方法吸引小朋友茹素。
许晓晖茹素二十多年,她认为很多家长都担心子女饮食不均衡,若学校可以在这方面加以协助,家长一定无任欢迎。她说,家长首先要了解茹素的好处,再以不同方法吸引小朋友茹素。她建议家长可与子女一同参与种植蔬果,增加子女进食时的投入感,并以自己女儿为例,说日前女儿吃了她们亲手种的番薯,吃得津津有味。她又建议家长多煮不同颜色的素食,以视觉效果吸引小童。
国际膳食顾问协会亚太区会长毕李明表示,食肉率高涨会加剧全球暖化,并令更多人患上肥胖症及慢性疾病。她解释说,生产肉类和乳制品占全球温室气体排放近两成,超过所有运输工具的总排放量;而心脏病近年渐趋年轻化,与年轻人多肉少菜的饮食习惯亦不无关系。她呼吁市民由自身做起,采用低碳烹调方法,确保身体健康及助地球永续发展。
是次计划由帆船饮食管理有限公司及Green Monday合作发起,有三十二间中学、七十四间小学参与,涉及约五万名学生。计划透过不同的活动向学生灌输低碳饮食的环保观念,改变下一代「无肉不欢」的饮食习惯。计划内容包括逢星期一向学童提供营养师设计的素食午餐,及举办一系列环保教育活动如讲座、问答比赛、亲子烹饪班等。
许晓晖于启动礼后到课室参观小学生用膳,并鼓励学生注意饮食健康。
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