精选食谱：每一顿素食，都让自己“福”摇“植”上

时间 2022-08-09 14:01素食达人

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西红柿炒西兰花

-材料-

西红柿一个、西兰花半个

油盐、姜末适量

蔬果粉、生抽各一勺

水淀粉适量

-做法-

1. 西红柿切成小块；

2. 西兰花掰成小朵，放锅中烫一下，放入凉水中；

3. 热锅入油，加入姜末炒香，在加入西红柿块炒至软；

4. 加入西兰花，翻炒均匀；

5. 加入生抽，蔬果粉，食用盐翻炒均匀；

6. 加入水淀粉，翻炒均匀即可。

黑木耳炒山药

-材料-

山药半根、柿子椒1根

黑木耳10几朵、红椒1个

盐1茶勺、油、蔬果粉适量

-做法-

1. 将木耳提前泡发，乌黑发亮；

2. 将青椒切滚刀，红椒切段；

3. 山药去皮后洗干净切片，然后放入事先准备好的淡盐水中，防止氧化变色；

4. 锅里倒入适量油烧热，放入山药翻炒；

5. 放入木耳和青红椒，加入适量盐继续翻炒至熟（木耳提前用开水焯烫一下）；

6. 放少许蔬果粉提鲜，翻炒均匀即可出锅。

双椒炒豆腐泡

-材料-

豆腐泡300克、红黄甜椒各一个

油菜两颗、盐、油适量

姜末少许、素蠔油一勺

-做法-

1. 洗净所有青菜，红黄甜椒切块，油菜切段，姜切末；

2. 热锅加油，倒入姜爆香；

3. 放入所有青菜翻炒；

4. 倒入豆腐泡翻炒；

5. 加入少许盐和素蠔油翻炒入味即可。

照烧腐皮卷

-材料-

腐竹3张、杂蔬一份

素蠔油、生抽适量

-做法-

1. 式蔬菜分别炒熟，不加盐；

2. 腐皮泡软，剪成长条包入蔬菜，卷紧；

3. 平底锅放少量油，小火慢煎，定型后翻身；

4. 生抽、素蠔油加水调成汁，小火炖煮至腐皮软烂即可出锅。

素萝卜糕

-材料-

萝卜丝1000g（去皮擦丝）

粘米粉350g、香菇10朵

盐、生抽、胡椒粉适量

-做法-

1. 萝卜擦丝，加盐腌制，挤出水分；

2. 香菇泡发，切丝；

3. 把粘米粉加入挤出的萝卜水当中，加入萝卜拌匀；

4. 捞出，留底油，加入泡好的香菇翻炒片刻；

5. 趁热倒入萝卜米粉浆中，加盐，白胡椒粉，生抽调味；

6. 倒入容器，四壁抹油，大火蒸一个半小时，放凉后倒扣脱模；

7. 取出待完全冷却后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃。

咖喱菌菇蔬菜火锅

-材料-

香菇3朵、金针菇100g

蟹味菇100g、海鲜菇150g

娃娃菜1棵、西蓝花3小朵

豆腐皮半张、土豆1个、莲藕1节

素咖喱1块、豆浆锅汤底粉72克

-做法-

1. 香菇洗干净刻花刀，金针菇、蟹味菇和海鲜菇分别洗干净；

2. 蔬菜分别洗干净；

3. 锅内加一碗水和豆浆锅汤底粉烧开；

4. 下入一块咖喱；用勺子搅动至咖喱融化，做好火锅汤底烧开；

5. 先下入香菇和豆腐皮煮五分钟左右；

6. 接着下入土豆、莲藕、金针菇、蟹味菇和海鲜菇继续煮三分钟左右；

7. 最后下入娃娃菜和西蓝花，全部煮熟就可以开吃啦！

糯米蒸南瓜

-材料-

南瓜500克、糯米50克

红糖20克、大枣2个

青豆10颗、枸杞10颗

香菇1小瓣

-做法-

1. 南瓜横着切成两半，掏空内部瓜瓤，削去外皮。食材切成小块，香菇切成小颗粒，糯米提前用清水泡2小时；

2. 糯米下锅煮成半熟（10分钟左右）；

3. 将南瓜切米字刀；

4. 盛出半熟糯米，倒入提前备好的青豆、大枣，枸杞，香菇，倒入适量红糖，搅拌均匀；

5. 将南瓜放入碗中，将拌好的糯米用勺子放入南瓜，放到9分满就好；

6. 放入锅中大火蒸30分钟左右即可。

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