又一A股公司入局植物肉产业 东方集团将与高校联合开发植物肉
8月27日,东方集团股份有限公司与沈阳农业大学、沈阳师范大学签订植物肉领域技术联合开发协议,东方集团将与高校进行深度合作,开发高水分植物肉,以“产学研”结合方式,攻克植物肉领域的配方、水分、色泽、纤维、味道等难题,旨在生产出包括烹饪体验在内的诸多方面,均达到或接近真肉标准的植物肉。
东方集团股份有限公司是东方集团有限公司的成员企业。1993年,东方集团股份有限公司成为中国首批股票公开发行的民营企业之一。
东方集团作为龙头食品公司,已积累了大量前期技术开发经验。早在2010年,公司就开始组织团队进行食品类挤压技术的研发,在2012年获得植物肉基础原料领域的三项专利,分别为“全脂稳定米糠粉”(专利号ZL.2012.1.007591.6)“全脂稳定米糠粉的生产方法”(专利号ZL.2012.1.007481.X)“全脂稳定米糠粉的生产设备”(专利号ZL.2012.1.007616.2)。另外,公司农业板块总工程师王哲是国家二级研究员,已经专注于豆制品精深加工领域四十余年。
据介绍,公司于2012年成立食品挤压技术研究中心,目前拥有一项名为“基于双螺杆挤压技术的高湿法植物肉制造技术”,和国际植物肉龙头企业别样肉客Beyond Meat采用了相同的技术路线。
通过基于双螺杆挤压技术的高湿法植物肉制造技术,挤压蛋白工艺基料的含水量达到60%以上,产品质构上有长的纤维结构,形态和口感更逼近真肉。此外,该研究中心还曾作为牵头单位,负责科技部未来食品(植物蛋白肉部分)的调研和规划工作,也是中科院情报所未来食品(植物蛋白肉部分)科技战略的重要信息节点平台。
值得注意的是,中国的植物肉消费市场,虽仍处在相对早期的阶段,但截至目前已有多家上市公司宣布入局,并有相关成品产出——其中,双塔食品(002481,SZ)作为别样肉客Beyond Meat的植物蛋白供应商,目前豌豆蛋白的年产量达数万吨;此外,美盈森(002303,SZ)曾在去年宣布将旗下工业大麻产业和植物肉相结合;金字火腿(002515,SZ)在去年9月获得了相关植物肉产品生产许可;今年7月,雪榕生物(300511,SZ)亦宣布,拟以自有资金1400万元投资北京未食达科技有限公司,正式布局植物肉领域。
资讯来源:新浪财经、每日经济新闻
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