吃豆腐等大豆食品 有益心血管系统,降低患冠心病的风险
根据新的研究,食用豆腐等大豆类食品可能有益于心血管,降低患冠心病的风险。
该发现发表在《循环》杂志上,提供了有关“异黄酮”的健康益处的更多信息——“异黄酮”是某些植物性食品中天然存在的一种化合物,而豆腐等大豆类食品富含异黄酮。
研究地址:https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIRCULATIONAHA.119.041306
除豆腐外,异黄酮的来源还包括毛豆,鹰嘴豆,蚕豆,开心果和花生。
三项主要研究
该研究借鉴了三项独立研究的数据,这些研究总共包括168,474名女性和42,226名男性,每项研究都追踪参与者至少20年。在研究开始时,参与者都没有心脏病和癌症。
每2-4年,参与者会接受一次营养调查。研究人员从医疗记录中获得心脏病信息,或者在人死于心脏病的情况下从死亡证明中获得心脏病信息。
该研究考虑了可能影响心脏病的各种混杂因素,以试图准确地确定异黄酮如何影响心脏健康。
大豆异黄酮的益处
在对数据进行分析之后,研究发现,一般而言,异黄酮的摄入较高与心脏病风险的适度降低有关。另外,豆腐摄入当团队独立看待这种食物时,豆腐也是如此表现。
大豆蛋白制成的植物肉
该研究还发现,吃豆腐的好处对绝经前的女性尤为明显。而对于更年期后的女性,研究人员则注意到未服用激素治疗的妇女,吃豆腐同样可以降低心脏病风险。
马萨诸塞州哈佛大学营养学系副教授,该研究的主要作者孙博士说:
“尽管有这些发现,但这并不代表豆腐就是灵丹妙药。总体饮食质量仍然是至关重要的考虑因素,豆腐可以是非常健康的成分。如果饮食中盛满不健康的食物则应改用更健康的替代品。豆腐和其他富含异黄酮的植物性食品是极好的蛋白质来源,是动物蛋白质的替代品。”
膳食纤维含量高,同时低盐,低糖,以及饱和脂肪和反式脂肪含量低的植物性饮食,已经毋庸置疑是有益身体的了。而且,美国卫生与公共服务部在其饮食建议中列出的食物,也大多数是植物性食品。
图片来自网络;资讯来自:medicalnewstoday
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