不放肉也下饭的10道小炒,下班后不用愁吃什么
一、小炒豆干
-材 料-
烟熏豆腐150克、青辣椒30克、红辣椒20克、姜10克、生抽5克、蔬果调味粉5克、水淀粉适量
-做 法-
1. 将烟熏豆腐洗净切成丝,装盘备用。
2. 青、红辣椒去籽切成丝,姜切丝。
3. 锅里倒入适量清水,倒入豆腐丝,加少许盐,焯水两分钟,捞出沥干水分。
4. 热锅入油,六成热时放入姜炒香。
5. 放入青、红辣椒丝微炒,倒入沥干水分的豆腐丝,加入适量盐,翻炒均匀。
6. 放入生抽、蔬果粉继续翻炒。
7. 水淀粉勾芡淋入翻炒均匀,即可起锅装盘。
二、荷兰豆炒马蹄
-材 料-
荷兰豆150克、马蹄5个、胡萝卜1根、玉米油20克、姜末适量、盐3克、白胡椒粉少许
-做 法-
1. 荷兰豆去头尾和丝络,洗净;马蹄去皮洗净;胡萝卜洗净。
2. 胡萝卜、马蹄切片。
3. 油锅烧热,下姜末炒香,下胡萝卜煸炒。
4. 下荷兰豆和马蹄。
5. 加盐、白胡椒粉,迅速翻炒1分钟,关火装盘。
三、什锦蔬菜小炒
-材 料-
莲藕1块、山芹1棵、彩椒1个、生姜适量、木耳少许、醋少许、食用油少许
-做 法-
1. 食材洗净改刀,生姜、红辣椒切碎。
2. 起锅烧油,放入生姜、红辣椒炒香。
3. 放入所有蔬菜翻炒均匀,加点醋和盐,快炒至熟透,装盘,配上米饭吧。
四、小炒西葫芦丝
-材 料-
西葫芦1个、胡萝卜少量、盐4克、油适量、素蚝油1汤匙
-做 法-
1. 西葫芦洗净带皮切细丝,胡萝卜切丝。
2. 热锅倒油,倒入胡萝卜丝翻炒均匀。
3. 接着倒入西葫芦丝,保持大火,端起锅颠匀食材。
4. 倒入素蚝油炒匀,调入盐,翻炒均匀即可。
五、花菜小炒
作者/豆果美食 | 小圆的厨房
-材 料-
花菜350克、小米椒3个、生抽1勺、盐1小勺、油少许
-做 法-
1. 花菜扳成小朵,放入淡盐水中浸泡10分钟,再用清水洗净,沥干备用。
2. 把小米椒切一下。
3. 热锅凉油,下花菜大火翻炒大约3分钟。
4. 加入生抽、盐调味,再加入小米椒翻炒均匀即可。
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