素食主义:简单一锅汤,鲜到舌尖打颤!

时间 2021-10-08 00:11水云间素食作者:教素食

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都知道“冬吃萝卜夏吃姜”,很多人可能会忽略后半句,叫“一年四季喝菌汤”。


盛夏七月,云南的野菌菇正是集中上市的时候,这些野山菌高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和维生素,是大自然的馈赠。



菌菇本身非常鲜美,或清汤、或爆炒,只为了尝到这一口爆鲜!


今天就做了一锅经典又简单的菌菇汤,口感极为鲜美,是一年四季都能饮用的美味。



做法非常简单,只要简单泡一泡,洗一洗,再丢进锅里煲上半个小时就好了。也不用太多的调料,一点鲜蔬粉调味就够了!


不同的菌子带来不同的口感,每一种都给人带来惊喜原汁原味的菌菇汤,鲜醇软滑,一口下去,非一般的满足!

 


食材

——

羊肚菌、竹荪、姬松茸、鸡油菌、虫草花、红菇、山药片、当归、红枣、松茸鲜蔬粉



[ 做法 ]

 

- STEP 1 -

将各类菌菇提前用热水泡发1小时,捞出清洗干净(山药片不用泡发)


- STEP 2 -

倒入半锅水,放入干山药片

 

- STEP 3 -

将水烧开


- STEP 4 -

然后下入洗净的各类菌菇,再加入一点玉米

 

- STEP 5 -

倒入适量松茸鲜蔬粉调味,大火煮开后,转小火炖煮半个小时以上



这里的干山药片本身就是熟的,比较容易煮,大家也可以先把菌汤炖好,在起锅前20分钟放入山药片。


山药片炖久了容易烂,但是烂在汤里也不影响,反而可以增加汤的浓度,喝起来更浓郁哦~



菌菇汤本身就很鲜,不用加太多乱七八糟的调味料,反而影响味道,一点点松茸鲜蔬粉就好了,提味又提鲜!


多种菌菇的鲜融合在这一锅汤里,原汁原味,真的特别鲜美!


家里的老人小孩都可以多喝,好喝又滋补哦~



一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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